蝦仁豆腐的做法，豆腐順滑柔嫩，蝦仁鮮香彈牙，隔三差五吃一頓

蝦仁豆腐不僅是營養豐富的養生菜，也是咖啡的減脂必備菜，分享給大家，步驟如下。

食材清單：

基圍蝦300克，嫩豆腐150克，豌豆50克，姜1塊，蒜2瓣，澱粉2湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，耗油1湯匙，鹽半湯匙，油適量

製作步驟：

第一步：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部開一刀，入鹽和澱粉揉搓清洗瀝干水份。入少許食鹽、半個蛋清、澱粉攪拌上漿，冷藏30分鐘。

第二步：嫩豆腐和豌豆分別焯水，準備碗汁：生抽、料酒、耗油、白鬍椒粉和鹽攪拌備用。

炒鍋入寬油四成油溫，入蝦仁滑熟撈出瀝油。