煮飯時不是硬了就是軟了？教你幾招，米飯噴香不粘鍋

我們日常生活中，最離不開的就是米飯了，每天不管吃什麼，一頓香噴噴的米飯一定是大家的不二之選。蒸米飯，看似很簡單，不就是洗好米之後放進電飯煲就可以了，卻不知，蒸米飯的過程中也含有大大的學問，學會這幾個小竅門蒸米飯，米飯又香又嫩。

1.洗米的次數

首先在洗米的時候我們不能圖方便，沖個幾道就完了。也不能像有潔癖一樣洗很多次，那樣米中的營養物質就會流失。洗米的時候一定不可以太用力，輕輕地快速攪動洗米水，洗個1到2次就可以了。

一定不可以把米洗到看著水都清澈了，如果水完全清澈了，說明米中的營養成分也完全流失了。大米中含有一種叫細米糠的營養物質吸附在大米的表面，如果你一直反覆沖洗的話不單單會造成細米糠營養流失，米粒本身的維生素也會隨著水的沖洗而消失，到最後我們吃的米可以說是缺少很多營養了。

2.煮飯的水溫