端午節馬上到，教你7種粽子的做法，不用出去花錢買，粽香噴鼻非常好吃

端午節馬上就要到了，要說端午節最具特色的美食那當屬粽子了。北方人愛吃甜粽子，而南方人愛吃鹹粽子。很多人到了端午節那一天喜歡自己做粽子吃，更能感受節日的氣氛。今天就分享大家幾個做粽子的小技巧，一起來看看吧。

1、肉棕

A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。

B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾幹水分。

C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm 條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。

D、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾幹。

E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。

F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克米蓋住綠豆。

G、右手先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。

H、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm 左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。

2、紅棗粽子

弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾乾的糯米混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖。

3、綠豆鴨蛋粽

糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。

4、蜜棗粽子