吃隔夜米飯會不會亞硝酸鹽超標？真正不能吃的，是這四種隔夜食物

前段時間，一位網友因為剩米飯能不能繼續吃的問題跟家裡吵得不可開交。現在天氣越來越暖和了，食品安全事件也開始多了起來，剩飯剩菜能不能繼續吃，又成了人們討論的熱門話題。

雖然現在的年輕人很少再吃隔夜的食物，但是對於中老年人來說，一直秉承著勤儉節約的優良傳統，在他們看來，剩飯剩菜直接扔掉太可惜了，所以很多食物當天沒有吃完，就會留到第二天或第三天繼續吃。

那剩米飯還能繼續吃嗎？

其實不管是我們吃剩下的炒菜、燉肉還是大米飯、饅頭，只要儲存的方法得當，能及時放到冰箱中冷藏保存，即使過了夜也還是能吃的。

雖然飯菜隔夜後會產生一定量的亞硝酸鹽，有人擔心會有致癌的風險。但是大家不要忽略了劑量的問題，剩飯剩菜即使放置24小時，所產生的亞硝酸鹽的量也遠遠低於國家標準，所以不用擔心會發生中毒或致癌的風險。

不過要提醒大家的是，我們生活中有一些食物的確需要格外注意，隔夜后很容易出現食物中毒現象：

1、放置室溫的飯菜：

食物的儲藏溫度是決定飯菜是否安全的重要因素，放置的溫度越高，食物越容易滋生細菌，導致有害物質的增加。