剛剛老婆還在炒菜，轉瞬間命就沒了！專家警示你：廚房裡千萬別做這些事

記住：燃氣使用完一定及時關上。連接灶具的燃氣專用膠管也要及時更換。

這篇救命文章，讓越多人看到，就能保更多人安全！

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鹵菜時，只需要把食材鹵到9成熟即可，然後關火，再鹵水中浸泡5-6小時再食用，鹵肉就熟了，還非常有味，如果大家完全煮熟，再浸泡在鹵水中，會導致食材煮爛，吃著沒口感！這個小竅門好多人都不知道，下面蘇大廚再給大家介紹12個小竅門。

小籠包

1.餃子中加花椒水

做餃子餡料或者包子餡料時，一定要加一點花椒水，既可以去能去除食材的腥膻味，還可以增加肉的香味。

2.學會巧用蠔油

大家要學會巧用蠔油，特別是醃肉的時候，加適量的蠔油，可以使肉吃著非常鮮嫩，同時吃著更香。

3.雞蛋如何煎的嫩

煎雞蛋皮時，如果想要雞蛋皮吃著嫩，可以在蛋液中適量的水，如果想雞蛋吃著香，可以加2滴醋在蛋液中，然後進行煎炸。

4.肉類食材加醋

肉類食材起鍋時需要加2-5ml食醋，因為最後加食醋，可以讓肉吃著更鮮嫩更香，所有的肉類食材都適用。

5.豆瓣醬冷油冷鍋開始炒

大家炒豆瓣醬的時候，一定要是冷油下鍋炒，熱油熱鍋炒豆瓣醬，容易炒糊，菜也容易變黑，為什麼很多人加了豆瓣醬把菜炒黑，都是這個原因。

6.燉牛羊肉需要提前浸泡肉

不管是燉牛肉還是羊肉，肉都需要提前用清水至少浸泡6小時（中途需要換水一次），這樣做可以減少牛肉的腥膻味。

羊肉火鍋

7.海鮮需要熱水煮

不管大家是煮蝦還是煮什麼海鮮，都需要用熱水煮，冷水會導致肉收縮的很嚴重，最後使肉吃著柴，沒有口感。

8. 煮豬肚需要最後加鹽

很多人都愛喝豬肚糯米湯或者用豬肚做菜，做豬肚之類的菜，鹽一定要最後給，提前給鹽都會導致豬肚吃著很硬，還會使豬肚收縮的很嚴重。

9.解凍肉要加薑汁

冰凍的肉解凍時，都會使肉的口感和香味減半，這時候我們只需要將冷凍肉浸泡在生薑水中，肉的鮮味和香味都會有所提升。

10.菜給鹹了如何處理

很多人第一次做菜時，特別是有湯之類的菜，一不小心就會鹽給多，導致湯難喝，這時候我們只需要加1個土豆到湯裡面，就可以減少鹹味了（土豆吸收鹽），不要在傻乎乎的加水了，那樣只會導致湯更難喝的。

11.料酒需要最高溫時加入

料酒需要在鍋中溫度最高的時候放入，如果溫度較低時加入，會使料酒的效果大打折扣，最高溫加入才能最高效的去除腥膻味。

12. 學會調料的變通使用

如果菜炒辣了，就加點醋和白糖，減少辣感，如果菜炒甜了，加點食醋或者鹽，減少甜味，菜炒鹹了，可以加點豆腐或者土豆片，減少鹹味，如果炒菜時老抽給多了，加點牛奶，可以淡化顏色。

大盤雞