蔥油餅 ( Scallion Pancake ) 簡單的材料，卻做出不平凡的味道！

蔥油餅 ( Scallion Pancake ) 簡單的材料，卻做出不平凡的味道！

凡用'蔥' 做的料理我都喜歡"蔥油餅"當然也不例外，

在煎這餅時，滿屋孑彌漫著 陣陣逼人的香氣，

蔥香 ，麵香彼此互補，

完美的結合 ,非常的誘人.

簡單的材料卻創造出不平凡的單純味道。

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酥脆的蔥油餅配上媽媽親手泡製的熱豆漿，

簡單而樸素，吃時不油也不膩，

絕對是討人喜歡的味道。

"平凡"" 往往是最幸福，

最令人響往的。

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先做蔥油(剩餘的蔥油拿來蒸魚或炒飯超級棒的) Home made scallion oil

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10根青蔥 (spring onion/scallion)

約1 1/2杯菜油 (vegeetable oil)

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做法：

先把蔥洗淨(包括蔥尾和蔥鬍)攤開曬一晚，隔天，再把蒽尾及蒽鬍切段(中間的部份作餡料用，切細成蔥花 ,鋪在廚房紙晾乾，備用)熱鍋，把油燒熱，下蔥尾及蔥鬍，用小火煉香，再將油瀝出，放涼。