最佳的 yummy 甜品 ~ 椰糖燕菜糕 ~ Coconut Sugar Jelly ~ QQ彈彈，香甜椰糖，簡簡單單，百吃不厭哦！

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椰糖燕菜

椰子糖 (Coconut sugar) 或簡稱椰糖，是由椰子花汁液萃取出來的糖份，它在一些盛產椰子樹的地區 (例如東南亞) 被作為傳統甜味劑使用，其味道香濃無比。

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食材（7-8人） 1小時內

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材料 : 燕菜絲20g，椰糖【視個人甜點】200g，食水1700ml，濃縮椰漿100g

1 燕菜絲洗淨 把食水煮滾，然後加入燕菜絲煮滾

2 然後加入椰糖，小火煮溶。煮至燕菜絲和椰糖。

3 把煮好的燕菜平均分開兩份。 一份倒入椰漿攪拌均勻 一份保持原味。

4 取出燕菜模型，盒子都可以。 一層椰漿燕菜倒入，待凝固然後倒入原味。。一直重複到做完為止。

5 收進冰箱3小時，即可取出享用。

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椰糖雞蛋燕菜

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材料：

（A) 3大匙 燕菜粉，180g 椰糖（弄碎），1000ml 清水

（B）2個 雞蛋，250ml 濃椰漿，鹽 少許

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做法：

1. 將材料（A）入鍋子裡，以小火不停攪煮至椰糖完全溶化（不需煮滾）。

2. 把材料（B）混合。徐徐注入椰糖材料中拌勻，待煮沸，馬上離火。

3. 把混合物倒入7寸方形盤子裡，放置一旁待冷卻和凝固，然後放進冰箱冷藏。

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椰糖燕菜~ Palm Sugar Jelly (Gula melaka Agar)

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材料 : 

椰糖 150g  (剁碎)，水 500ml，燕菜粉 3茶匙，椰奶/ 椰漿 300ml，鹽 少許，香葉(Pandan) 1片 (我用香葉香精   數滴)

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做法 :

1. 把椰糖，水，燕菜粉和香葉香精倒入一個小鍋裡煮至滾, 把火調小煮至燕菜粉和椰糖融化。

2. 把少許的鹽和椰奶混合均勻, 倒入糖水裡攪拌均勻。

3. 把小鍋放在火上繼續燒至燕菜水滾, 離火。