10款下午茶點心食譜讓你選！讓你在家也能有個美美的 Tea Time 哦！
10款下午茶點心食譜讓你選！讓你在家也能有個美美的 Tea Time 哦！
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藍莓派
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材料：飛餅 2-3張，雞蛋液， 食用油，藍莓醬 適量
做法：
1.准備好藍莓醬和飛餅皮。
2.取其中一張飛餅，對切成兩半。
3.在飛餅皮中央添適量藍莓醬。
4.將另外一半飛餅皮覆蓋上去。
5.用叉子沿著餅皮外沿按壓，使兩層餅皮粘合在一起。
6.餅皮表面劃開。
7.烤箱預熱，錫紙上抹少許薄油，將表面刷完蛋液的藍莓派放入烤盤中200度烤15分鐘左右。
8.表面呈金黃色即可。
曲奇餅
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材料：低筋麵粉 100克，糖粉35克，黃油 75克，雞蛋 20克
做法：
1.黃油提前溫室軟化。
2.將糖粉倒入軟化的黃油裡。
3.將糖粉和黃油混合後打發。
4.分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
5.篩入低筋麵粉。
6.將低筋麵粉和黃油拌勻。
7.裝入裱花袋。
8.烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
9.烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。
炸鮮奶
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材料：鮮奶 150克，澱粉 60克，麵粉 適量，水 適量，酵母 少許，糖 50克，植物油 少許，鹽 少許
做法：
1.鮮奶倒入碗中。
2.加入澱粉和糖攪勻。
3.倒入鍋中先大火再轉小火攪拌。
4.待凝固後，放入冰箱冷藏。
5.麵粉，水，植物油，鹽，酵母調成脆炸糊。
6.奶塊切成小條。
7.粘上脆炸糊。
8.鍋裡倒油6成熱。
9.下鮮奶塊炸金黃出鍋即可。
芝麻糯米球
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材料：糯米粉 200克，豆沙餡 適量，白芝麻 適量
做法：
1.准備好所需食材。
2.取三分之一的糯米粉用開水和勻。
3.然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團。
4.分成大小等份的小劑子。
5.捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸時，容易炸裂。
6.收口，搓圓，沾上白芝麻。
7.全部准備就緒。
8.小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火。
9.讓油溫慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關系，繼續小火慢炸。
10.慢慢地，麻團浮起來，並呈現金黃色，出鍋瀝油即可。
溫馨小貼士：
炸芝麻糯米球的時候, 一定是冷油冷鍋再放入, 讓火力慢慢地加熱鍋體與油溫, 這邊糯米球也會隨著溫度的上升而慢慢地浸炸成熟, 如果是熱油下鍋的話, 那就很容易把外皮炸糊而內裡的糯米厚層出現夾生的狀態。
牛奶餅干
材料：無鹽黃油 80克，糖粉60克，普通麵粉 115克，玉米澱粉 65克，奶粉 40克，雞蛋1個
做法：
1.無鹽黃油軟化後加糖粉打至發白。
2.加入雞蛋攪打均勻。
3.篩入混合粉類（麵粉、澱粉、奶粉）拌成團。
4.分成小劑子，搓成球。
5.用叉子按壓。
6.垂直之前紋路的方向再按壓一次形成格子紋。
7.送入預熱好170度的烤箱中烤20分鐘即可。