教你做冰花鍋貼:只需記住2點,鍋貼焦香多汁,好吃停不下來!

今天我們要介紹的是一道家喻戶曉的傳統小吃【鍋貼】。鍋貼外形和餃子很像,但是製作起來要更加簡單方便一些,而且口感酥脆鮮香,更受大家的喜歡。鍋貼好吃也好做,但是想要做的正宗,特別是要做出更加漂亮酥脆的【冰花鍋貼】,還是要掌握其中的小技巧的。

今天就手把手教大家做【冰花鍋貼】,只需記住2點,就能使鍋貼表皮焦香,趁熱咬開是滾燙多汁的牛肉,兩樣蘸著辣椒蒜水一起吃,簡直幸福爆表呦,當早餐當主食都讓您胃口大開,一口一個,好吃停不下來^_^

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需要的食材和配料:牛肉500g(豬肉羊肉都可以)、西葫蘆1根、餃子皮、少量蔥薑末、料酒20g、調味料

做法和步驟:

第一步:調餡有訣竅~

1、準備一根西葫蘆,洗凈之後擦成細絲,然後加入少量的食鹽,靜置10分鐘殺出蔬菜中的水分,然後將水分全部擰出來,放在一旁備用;

2、準備500g的牛肉餡倒入碗中,先倒入10g的食用油,攪拌均勻,這樣可以鎖住牛肉的鮮香,做出來的【鍋貼】汁多鮮香。然後往肉餡中加入蔥薑末、1小勺食鹽、半勺胡椒粉調味,拌勻之後,用筷子朝著一個方向不停攪拌肉餡,攪拌上勁之後加入西葫蘆絲、少量芝麻油,繼續朝著一個方向攪拌均勻即可。

 

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