11款下飯菜，幾分鐘就可以，簡單易學，特別適合工作忙的白領一族

用料

豆豉鯪魚罐頭；油麥菜；大蒜；水澱粉

做法

油麥菜洗凈，瀝干水分，切大段備用

取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用

起油鍋，爆香一半蒜末

先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用

起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭裡的豆豉炒香

下入鯪魚翻炒

添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調味

調入適量水澱粉，煮開后澆在炒好的油麥菜上即可

肉末番茄燒毛豆

用料

新鮮毛豆半斤；大個成熟番茄一個；半肥瘦豬肉末二兩；薑末一小撮；鹽；料酒；生抽

做法

肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深；

番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮后切丁；

鮮毛豆洗凈瀝干；

鍋中下油，下薑末炒出香味；

下肉末，將肉末炒散發白；

放入鮮毛豆翻炒拌勻；

加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分；

開大火將水燒開后，蓋上鍋蓋；

轉小火，燜大約10分鐘；

打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節；

豆子燜到自己想要的程度后，加入番茄丁；

放鹽，讓番茄儘快出水；

開大火，加速將番茄燉軟順便開始收汁；

汁水強烈建議不要收的太干，多留一些拌飯非常鮮美；

可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味；

到覺得合適的時候關火出鍋即可。

一定要用大勺kuai著吃哦~享用吧~

木須肉

用料

雞蛋2個；瘦肉150克；黃瓜半條；胡蘿蔔1個；黑木耳幾朵；油；鹽；生粉；白糖；生抽；澱粉

做法

瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，腌15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用

雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋后重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用

熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身

加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下

倒入切片的黃瓜，翻炒均勻

加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽

加少許白糖提鮮

加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水

加入炒好的雞蛋

生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可

滑蛋蝦仁

用料

鮮蝦仁300克；雞蛋4個；蛋清一個；鹽2克；胡椒粉1克；生抽15克；沙拉油適量；蔥花

做法

鮮蝦仁洗凈，從背部剖開，去除腸線，用水沖凈。

蝦仁Q彈的小妙招：在蝦仁內放5克澱粉抓勻，再用清水沖凈，如此反覆三次（一共用去15克澱粉），再用廚房紙擦乾蝦仁的水份。

蝦仁Q彈的小妙招：蝦仁內放鹽，胡椒粉腌製片刻入味，放入蛋清抓勻，最後放澱粉（剩下的5克）抓勻，再放冰箱冷藏一小時以上，可使蝦仁更彈牙。

四個雞蛋攪散（注意別打進氣泡），倒入生抽，少許色拉油攪勻。

油燒到六成熱時，放入蝦仁滑炒，變紅后撈出。

再次燒熱鍋，倒入少量油燒熱，倒入蛋液，撒上蔥碎，倒入炒好的蝦仁，快速炒散出鍋。

濃香咖喱魚丸

用料

魚丸1斤；中等土豆3個；胡蘿蔔1-2根；香葉少許；咖啡塊1盒（6塊）

做法

胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊

取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒

加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片；大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘

將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠

另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大；然後放入做好的咖喱鹵，盡量多加些

把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱

肉片炒雜蔬

用料

柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿蔔半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水澱粉

做法

胡蘿蔔洗凈切條，

圓椒洗凈切條，

洋蔥去外皮，洗凈切條備用：

瘦肉洗凈切條，並用料酒，醬油，生粉抓勻腌制一會兒。

蔥姜蒜切沫備用。

鍋置火上燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發白盛出，再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿蔔翻炒至六層熟時下圓椒再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮，最後加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水澱粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！