蘿蔔丸子家常做法，滑嫩入味，2小時製作過程讓你5分鐘學會

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蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分后拌入麵粉,加上蔥薑末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品，在全國各地都有出現，一般是用麵糰裡麵包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋里炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻后即可食用。

今天分享一道胡蘿蔔丸子的家常做法，話不多說，我們開始操作。

胡蘿蔔半個，先切成薄片，再改刀切成細絲 。

加入食鹽2克用手抓勻。

小蔥切成蔥花，生薑一小塊 切碎 切成薑末 。

肉末200克 ，把蔥花和薑末放入肉末中，加入食鹽1克，雞粉2克，胡椒粉1克，料酒5克，加入適量的清水，使肉末吸收足夠的水分，肉質更加鮮嫩，同時還可以減少肉末中的腥味，給肉增香，順著一個方向攪拌並摔打上勁。

攪拌過程要持續2分鐘，然後打入一個雞蛋，加入玉米澱粉 ，放入雞蛋和澱粉可以使肉末口感更加滑嫩。