23年老店海燕餐館價廉物美，菜脯蒸魚令人難忘！

導語：這家靠近巴冬海港的餐館，從1996年經營至今已有23個年頭，餐館的外觀沒有華麗裝潢，但來自本外地的客源卻總是絡繹不絕；大家都喜歡在這裡一邊欣賞海景，一邊悠遊自在的品嘗亞參魚和特色燒魚，成了巴冬漁村的另一道風景特色。

坐落在巴冬海口的海燕亞參海鮮咖哩魚頭餐館外觀。

由於海燕餐館價廉物美，來自本外地的食客總是絡繹不絕。

很多時候，能夠滿足顧客味蕾的，不單單是一道菜肴的美味，還包括餐飲業者親切的服務態度和公道的價格，而坐落在巴冬海口漁村的海燕亞參海鮮咖哩魚頭餐館，就具備了價廉物美與親民的元素，讓饕客在享用道地美食之餘，也感受到滿滿的誠意。

這家靠近巴冬海港的餐館，從1996年經營至今已有23個年頭，餐館的外觀沒有華麗裝潢，但來自本外地的客源卻總是絡繹不絕；大家都喜歡在這裡一邊欣賞海景，一邊悠遊自在的品嘗亞參魚和特色燒魚，成了巴冬漁村的另一道風景特色。

本期的指路人鄭光榮，特別向星洲日報《大柔佛》讀者推薦這家餐館獨有的豆醬小辣椒燒魚、菜脯蒸魚，以及酸辣夠味的亞參魚，當然也不忘分享店家徐永喜與妻子黃慧萍，連同6名女兒上下一心經營餐館的點滴，以及像家人一樣對待顧客親切友善的服務。

徐永喜（左三起）及黃慧萍與其中4名女兒一起經營餐館生意。左一起徐美婷、美玲；右一起美燕、美晶。

6個女兒當幫手

你蒸魚，我炒菜；海燕餐館的每一道佳餚，都是由徐家上上下下親力親為烹煮，不靠外人，也是巴冬海口餐館的一大特色。

53歲的徐永喜育有6名女兒，從小就在餐館洗碗、捧菜和準備佐料，也是他與妻子黃慧萍（46歲）最有力的幫手。如今，次女徐美燕（24歲）、三女美玲（22歲）及四女美婷（18歲）已能獨當一面打理店裡店外，不論是煎炸炒蒸都駕輕就熟。

徐永喜受訪時說，他在小學畢業後就離鄉背井，獨自到新加坡打工賺錢減輕家裡負擔，從事的行業包括批發魚丸、售賣雜菜飯和魚粥等，之後在20多歲時回返家鄉巴冬，一邊打工，一邊在住家前擺賣鐵板燒魚養家糊口。

「也許是與飲食業的淵緣特別深，隨著所推出的鐵板燒魚逐漸受到顧客歡迎，於1996年便正式開設餐館，主打家鄉菜和道地口味的亞參魚及燒魚，想不到一晃就20多年了。」

徐永喜可說是仰賴燒魚打響名堂，尤其是他特調的豆醬小辣椒燒魚，是採用本地鮮魚、蝦等海產，再以香蕉葉鋪在鐵板上慢火煎烤，形成獨有的風味，也是大多數食客必點的美食。

以客為先用心經營

掌廚人之一的徐美燕則指出，巴冬漁村以亞參魚道地美食聞名，要得到顧客的青睞，就必須擁有自己的特色。

她說，徐家6姐妹放學後就得到店裡幫手，所以能夠體會到父母掙錢不容易，因此不論是對待顧客或者烹煮，都不敢馬虎，謹記父親常常強調的以客為先，用心經營的教誨。

「除了採用新鮮食材，我們堅持用料十足，煮出原汁原味，以價廉物美和服務來留住客人。」

黃慧萍（左起）、徐美燕及徐永喜，目前是餐館的掌廚人。

已能獨當一面的徐美燕，在處理料理時顯得駕輕就熟。

酸辣夠味的亞參魚，吃出本地風味。

導語：這家靠近巴冬海港的餐館，從1996年經營至今已有23個年頭，餐館的外觀沒有華麗裝潢，但來自本外地的客源卻總是絡繹不絕；大家都喜歡在這裡一邊欣賞海景，一邊悠遊自在的品嘗亞參魚和特色燒魚，成了巴冬漁村的另一道風景特色。

坐落在巴冬海口的海燕亞參海鮮咖哩魚頭餐館外觀。