不用烤箱,不發酵,這樣做的小米糕好吃養胃不上火!
小米,也叫栗米,有大黃米和小黃米之分;顆粒細小,色澤金黃。
這次要用到的是小黃米,不是用來煮粥哦,玩點新花樣吧~
做一份小米蛋糕,香甜又軟糯,無論是做成元氣早餐,還是兩餐之間的能量補給,這款小米糕都能滿足你的味蕾,真是好吃呀!
小米不僅好吃,營養價值也很高,光是看著金燦燦的顏色就很有食慾了。
馬上天氣漸漸變暖了,冬天人們常吃火鍋,體內會積熱導致上火。
在冬末春初的季節,不妨多吃點小米,有清熱祛火、健脾養胃的作用;別看小米個頭小,它可是養胃神器中的扛把子~家裡腸胃不好的人尤其要多吃。
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因為這款小米糕是蒸出來的,不用烤箱,不用發酵,所以簡單耗時短。
好吃不上火,營養無添加,小朋友也可以放心食用哦~但是,小米很硬,泡發時間一定要足夠,千萬別偷懶。
當天用的話,需要提前浸泡4小時以上,至米粒膨脹;或者前一天放在冰箱里浸泡一整晚也可以的。
還需注意的是,無論是用蒸箱還是上鍋蒸,蒸的時間一定要足夠,差點火候的話,蛋腥味會很重。
各家工具的火力會有不同,所以時長需要根據小米糕的狀態進行調整,一般大火蒸25-30分鐘就可以熟透啦!
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出鍋的小米糕,無論是趁熱吃還是冷卻食用,口感都很棒,綿糯清香。
根據個人口味蘸一些沙拉醬,又會有別樣風味~
上次在家蒸了一盤,鄰居家小孩過來玩,不知不覺吃了兩大塊,回家的時候還吧唧著嘴跟他媽媽說好吃,用實力證明小米糕老少通吃!
趕緊學做一份養胃小米糕吧,省時省力就能守護家人健康。
小米糕
· 製作材料 ·
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小米 120g / 雞蛋 3個
玉米油 30g / 細砂糖 15g
檸檬汁或白醋 3滴
· 分量 ·
此配方可做1個6寸的小米糕
· 所需工具 ·
玻璃碗 電動打蛋器 6寸活底模
刮刀 料理機 蒸鍋
準備工作
1/ 小米提前浸泡4小時以上,至米粒膨脹;或者放在冰箱浸泡一整晚。
2/ 分離蛋清和蛋黃。
製作步驟
▼ STEP 1