九種做法讓你家娃愛上吃蝦，營養豐富口味好，身體棒棒，長個高高
我們家特別喜歡吃蝦，營養豐富，高蛋白低脂肪，多吃腸胃沒有負擔，然而再好吃的東西一種烹飪方式吃久了也會厭煩，特別是小孩子，需要多樣變化才會抓住他的眼球，都是這個食材，但是做法不同，首先在視覺上能打動他，其次這些菜式口感上也各具風味，每一次都讓他充滿新鮮感。
事實證明，這種變化相當管用，孩子吃得非常香，個子高身體壯，很有成就感呢！
第一道：蝦仁炒西蘭花
菜品特點：
清淡鮮爽，蝦仁飽滿彈牙，西蘭花清脆怡人，清脂養生的好菜！
廣告－請繼續往下閱讀
食材準備：
基圍蝦20隻，西蘭花400克，雞蛋1枚（用半個蛋清），姜1塊，蒜3瓣，澱粉7克（4克清洗+3克上漿，生抽1湯匙，油鹽適量
製作步驟：
1、清洗蝦仁：基圍蝦挑去蝦腸，掐頭去尾剝殼，背部深剖一刀，入鹽和澱粉輕輕揉搓，去除蝦仁身上的粘液，置於流水下清洗至水清透明，蝦仁清爽無粘著物，瀝干水份。
2、蝦仁上漿：入少許鹽輕輕按摩使其融化，入半個蛋清揉出粘性，最後入干澱粉拌勻增加粘性，冷藏30分鐘。
3、取出蝦仁入半湯匙油拌勻。西蘭花用鹽水浸泡后掰成小朵焯水，入少許油和鹽可使其青蔥碧綠，1分鐘撈出過涼。
廣告－請繼續往下閱讀
4、炒鍋入寬油，油溫四成入蝦仁滑油成熟撈出瀝油。
5、另起鍋，炒鍋留少許油，爆香蒜薑片，入西蘭花煸炒，2克鹽，生抽1湯匙調味，入蝦仁翻炒均勻就出鍋。製作完成。
製作要點：
蝦仁要經過上漿，體態飽滿，鮮爽彈牙/滑炒蝦仁確保四成油溫/西蘭花要用鹽水浸泡
第二道：河蝦炒韭菜
菜品特點：
河蝦焦香酥脆，地鮮+河鮮，超級補鈣！
廣告－請繼續往下閱讀
製作步驟：
1、河蝦清洗乾淨，姜蒜切米，小蔥和韭菜切段。
2、調碗汁：生抽2湯匙，蒸魚豉油1湯匙，醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽4克，白砂糖半湯匙，清水2湯匙，混合均勻。
3、炒鍋入油，油要多些，小火入河蝦炸2分鐘撈出，待油溫升高，復炸至焦香酥脆撈出瀝油。
4、炒鍋留底油，爆香姜蒜米，入小蔥段和河蝦翻炒，倒入碗汁，用中火讓河蝦吸收料汁的香味，大火收汁，入韭菜翻炒幾下關火出鍋，製作完成。
製作要點：
河蝦要想焦香酥脆必須復炸/醋可使蝦皮更酥脆，必放/不喜歡炸的朋友記得剪去蝦槍蝦須和蝦尾，很扎人/韭菜不可入太早，最後出鍋前放入。
廣告－請繼續往下閱讀
第三道：蒜蓉金針烤海鮮
菜品特點：
金蒜帶出了鮮蝦和扇貝的鮮美芳香，粉絲和金針菇吸收了海鮮的鮮和蒜蓉的香，鮮香溢於齒間，令人回味悠長。
食材準備：
基圍蝦500克，扇貝2個，金針菇250克，粉絲1把，蒜1整頭，姜1塊，紅米辣6根，熟白芝麻1小把，糖半湯匙，小蔥2根，青線椒1根，油適量，鹽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，料酒1湯匙
廣告－請繼續往下閱讀
製作步驟：
1、基圍蝦剪去蝦槍、蝦須和蝦爪，挑去蝦腸和蝦胃，背部深剖一刀，入薑片、蒜片、糖、料酒，蒸魚豉油、鹽腌制30分鐘。
2、扇貝洗凈外殼，去掉袋囊，撕去腮，仔細清理裙邊的黑點及粘著物。
3、炒鍋入油，入蒜米和紅米辣煸炒出香味，蒜不宜炒得太黃，因為要入烤箱，出香味即可，盛出備用。
4、粉絲入開水中泡2分鐘瀝干水份，入鹽、蒸魚豉油、蒜蓉油少許碼味，把粉絲打圈墊在扇貝肉底部。
5、金針菇切去根部清洗乾淨，均勻地碼在烤盤底部，倒入之前腌制蝦的調料，平鋪一層蝦，不要摞起來，在蝦的背部撒上蒜蓉，扇貝澆上少許蒸魚豉油，它比蝦成熟早，上面覆蓋錫紙。
6、烤箱預熱10分鐘，上下火200度，烤10-12分鐘。
7、炒鍋燒熱油冒煙，扇貝肉上放上青紅辣椒粒，澆上熱油，撒上蔥花和芝麻，製作完成。
製作要點：
蝦胃要清理乾淨/扇貝腮和袋囊清理乾淨，裙邊上的粘液和黑點要用指甲清理乾淨/扇貝比蝦成熟早，宜覆蓋錫紙。
第四道：蒜蓉粉絲蒸蝦
菜品特點：
大蝦鮮香彈牙，粉絲入味順滑，蒜蓉粉絲蒸的經典菜品，真是讓人慾罷不能！
食材準備：
基圍蝦350克，蒜1整頭，粉絲2把，紅米辣3根，小蔥2根，白砂糖半湯匙，蒸魚豉油1湯匙，白鬍椒粉少許，鹽半湯匙，油適量
製作步驟：
1、基圍蝦剪去蝦槍、蝦須和蝦尾，挑去蝦腸和蝦胃，清洗乾淨，背部剪開，用剪刀在蝦身一排剪三刀，不要剪斷，這是大蝦遇熱不變形不扭曲的關鍵。
2、粉絲泡開水中2分鐘撈出瀝干水份。
3、調料汁：鹽半湯匙，白砂糖半湯匙，白鬍椒粉少許，蒸魚豉油3湯匙，清水2湯匙，攪拌均勻。
4、蒜切米，小米辣切圈，小蔥切蔥花。炒鍋入油，入蒜米和紅米辣爆香，入碗汁，燒開關火盛出。
5、粉絲均勻地鋪在盤底，碼上開背蝦，澆上蒜蓉油，蒸鍋上汽之後蒸6分鐘，關火虛蒸1分鐘，撒上小蔥，淋上熱油，製作完成。
製作要點：
蝦胃要清理乾淨/粉絲選用龍口綠豆粉絲，順滑勁道/蒜蓉油要淋得細緻，保證每一隻蝦都淋上。
第五道：砂鍋鮮蝦粥
菜品特點：
粥底綿滑，大蝦清甜，喝著碗里，看著鍋里，就是它了！
食材準備：
基圍蝦300克，珍珠米100克，小蔥2根，香菜1根，姜1塊，鹽半湯匙，料酒半湯匙，白鬍椒粉少許，糖1克，油適量
製作步驟：