酸辣粉好吃有妙招，牢記這家常配方，簡單快速又開胃，一碗不過癮

今天想與大家分享酸辣粉清淡版的家常做法，配料常見，簡單幾步就能做好，一碗吃完都不覺得過癮。

天氣一暖，就想吃些開胃的食物來促進食慾。

中午的溫度南方都達到28度，家裡人都齊齊穿起了短袖，午餐沒有熬湯，菜菜給家人做了幾碗酸辣粉，香辣酸爽勁十足。

菜菜做的這款酸辣粉和外面的不大一樣，屬於偏清淡少油，且美味又營養。很多人都喜歡吃外面那款紅油款的，菜菜個人覺得偏油膩了，不大習慣吃外賣，也擔心外面的吃得不大幹凈，所以想吃時，還是自己在家備點自己的喜歡的食材來做，分分鐘鍾就能搞定。

話不多說，接下來菜菜會為您介紹以下這款酸辣粉的詳細做法，如果您也喜歡，不妨跟菜菜一起來試一下。

【酸辣粉的家常做法】

【準備食材】

紅薯粉，黃豆芽，香蔥，香菜，花生米，腰果，小米椒，大蒜，熟芝麻，花生油，食鹽，醬油，陳醋，排骨清湯

【烹飪過程】

1、取2卷紅薯粉放入盆中，加入熱水浸泡15分鐘。花生米和腰果浸泡2分鐘，后撈起瀝干水分。

2、黃豆芽挑出壞的部分后沖洗乾淨，香菜和香蔥洗凈后切碎，小米椒沖水后切成小圈，大蒜去皮拍扁切碎放入盤中備用。

3、鍋里加入2大勺花生油，油溫熱之後，倒入腰果和花生米，開小火炸至酥脆，炸的過程中，需要不停攪動一下。