白飯上澆2勺這個，我能吃10碗飯！教你13種肉醬和辣醬做法，拌麵下飯都超好吃！

--鮮肉醬--

材料：五花肉400g、大蒜、蔥、鹽、老抽適量。步驟：1、將五花肉切成細條，剁成末兒。2、大蒜洗乾凈後切成末，蔥切花。3、把蒜末放入油鍋，小火翻炒出香，再倒入肉末和蔥花，中火炒至肉變色！4、放入鹽、老抽，和清水，小火煮1個小時。煮好後就裝入無水無油的乾凈容器中，準備隨時開吃！--香菇醬--

材料：香菇400g，豆瓣醬，洋蔥半個，薑蔥蒜、乾辣椒、醬油、耗油、鹽、糖適量。步驟：1、香菇泡水洗凈，去掉蒂柄，切成小丁。2、乾辣椒碎放入油鍋中炒出紅油，加入切成末的薑蔥蒜，炒出香味。3、加入香菇翻炒一會後，加醬油提提鮮味。炒至香菇變軟，再加入3勺豆瓣醬小火慢慢炒。4、湯汁變濃稠的時候，放入適量蚝油、鹽和少許糖。醬汁變色時，起鍋裝瓶。5、香菇醬拌飯料多味美，趁熱最是好吃！--辣椒醬--

材料：紅辣椒500g、芝麻油、鹽、糖、黃豆醬適量。步驟：1、首先將紅辣椒洗乾凈，捏去梗把，瀝乾。2.切成丁，然後打碎成末。3.加入鹽、糖、豆醬、蒜末，攪勻後即可裝瓶。4.如果做的量比較多，可以加點麻油，更香哦！--雞蛋醬--

材料：雞蛋2個，青椒1個，豆瓣醬，油，味精，大蒜適量。步驟：1.青椒洗凈切丁，雞蛋打散備用。切好蔥花，蔥白要留用。2、把雞蛋炒熟，不可太碎，盛出。3、在油鍋內爆炒蔥花，再加入青椒炒熟。然後加入豆瓣醬，這時關火，用餘溫去炒。4.最後放入炒好的雞蛋，略微攪拌起鍋。5.以後只要拌一拌，就能吃到「蛋炒飯」了。--豆角醬--

材料：豆角200g，乾辣椒、蒜各2個，薑絲、白糖、豆瓣醬、油適量。步驟：1、先把豆角，乾辣椒切成小段。蒜，薑切末。2、在碗內加入2勺豆瓣醬，1勺甜麵醬和水攪拌均勻。3、將蒜、薑爆香，再倒入調好的醬和乾辣椒，小火炒2分鐘左右。4、再倒入豆角末翻炒2分鐘，然後轉小火燜一分鐘即可！--豆豉辣醬--

材料：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g步驟：1、準備原料2、豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡3、然後加入蒜子一起用搗鎚搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦4、小火，冷油，下花椒慢炸5、花椒出味後，用篩把它撈出來不用6、然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制7、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊8、放入極少量的鹽，加入白砂糖，再放點生抽9、小火熬5分鐘，然後關火攤涼就可以了--老北京炸醬--