芋頭是個寶，冬季不可少，這種做法咸香軟糯，大人孩子都愛！

冬季時令食物很稀罕，此時有一種美食便會出現在我們的餐桌上，那就是粉糯香甜的芋頭。

別看芋頭其貌不揚，其營養價值卻很高，因此也被稱為冬季養生必吃蔬菜。

作為時令食材，香芋不負冬日:

1.元素豐富

芋頭含有蛋白質、鈣磷鐵、胡蘿蔔素、維生素B族等多種人體必需的微量元素，要趁著時令多吃。

2.強身防病

研究還發現，香芋中含有一種特殊的粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可以說是一種抗體球蛋白，能夠提高機體抵抗力，特別適合冷天病毒容易入侵的時候食用。

3.潔齒防蛀

還值得一提的是香芋所含的礦物質中氟的含量較高，具有潔齒防齲的作用，是保護孩子牙齒健康的好朋友。

4.增食潤腸

豐富的粘液皂素能夠增進食慾，也能夠促進消化，預防冬季乾燥日子的便秘。

芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既可當糧食，又可當蔬菜，在做法上也是五花八門，咸甜各有人愛，真不失為「秋冬素食一寶」的稱號，可以說是男女老少皆宜的冬季滋補品。

今天要分享一個營養好吃又簡便的家常做法——肉末蒸芋頭。

最簡單的製作，能蒸不煎，能煮不炒，盡量做無糖少油少鹽的健康家常菜。葷素搭配，營養密度高～芋頭正新鮮的現在，千萬別錯過這口香濃哦～

材料

半個香芋、適量豬肉、 3勺生抽、

1小勺澱粉、2紅辣椒、3蒜瓣、蔥花

四步搞定

1.腌肉：

將肉切小塊剁碎，放 1小勺澱粉和3勺生抽，用筷子攪拌均勻，腌制約10分鐘。

2. 芋頭入味

將芋頭去皮后，切成條狀，放一小勺鹽攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

有些人對芋頭過敏，在去皮時可以帶上手套，或是在手上先塗抹一些醋，自然晾乾后再去剝芋頭就不會弄到手了。