10種芋頭的美味做法，每一種做法都那麼好吃，讓你停不下嘴！

芋頭能夠解毒消腫、調理酸鹼平衡、潔齒防齲

是冬季必吃的養生美食

下面教大家10種芋頭的美味做法

每一種做法都那麼好吃，讓你停不下嘴！

芋頭扣肉

原料：五花肉200g / 大芋頭1/3個 / 八角1個 大蒜2瓣 / 鹽1/2茶匙 / 蜂蜜1茶匙 抽1湯匙(15ml) / 腐乳汁2湯匙 油1湯匙 / 勾芡用水澱粉100ml

步驟：

1.芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出

2.用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面

3.塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用

4.將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用

5.芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料

6.塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘

7.扣肉蒸好后，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可

紅燒芋頭

原料：芋頭200g / 醬油一勺 / 白糖15g 老抽少量 / 鹽適量 / 香菜碎（可不加）

步驟：

1. 將芋頭去皮沖洗乾淨，切滾刀塊

2. 鍋內坐水，將芋頭加入煮至七八成熟撈出

3. 起油鍋加入白糖，小火熬制，炒成褐色

4. 將芋頭加入，翻炒均勻

5. 加入醬油，少量老抽，加入鹽，充分炒勻

6. 向鍋內加入水，沒過芋頭，中小火煮幾分鐘，使芋頭充分熟透

7. 湯汁變濃稠，大火收盡湯汁，關火；最後撒上香菜碎，拌勻出鍋

香芋餅

原料：芋頭1/2隻 / 澱粉25g / 糯米粉100g 澄面50g / 麵包糠50g / 白砂糖20g

步驟

1.將麵包糠碾成細碎狀

2.香芋去皮洗凈，切成2厘米見方小塊隔水蒸25分鐘后，用刀背搗壓成糊狀。加入糯米粉、澄面、澱粉、白砂糖充分和勻

3.將此時的香芋糊分成8-10份，搓圓，拍扁，製成小圓餅狀，外層粘上細麵包糠

4.將炸鍋溫度控制在八成熱，香芋餅一個個下鍋，並不斷翻面，當呈金黃色時撈出瀝干油分，即可裝盤

芋頭糕

原料：

2勺花生油 / 500g臘腸 / 100g干蝦 50g蔥花 / 800g芋頭 / 2勺鹽 700g米粉 / 300g糯米粉 / 一大碗水

步驟：

1.熱油下鍋，把臘腸切丁後放入鍋里，煎熱2分鐘

2.干蝦仁切碎后倒入臘腸里，攪拌一分鐘，盛起裝碗里備用

3.趁著鍋的餘熱倒入蔥花，把切好芋頭、臘腸干蝦倒入，撒兩勺鹽，一併炒熟。

4.加水直到浸沒芋頭表面，開大火，燜上10分鐘

5.另一邊將米粉和糯米粉混合，加水和開，等芋頭燜好后一起倒入大盆里，入蒸籠蒸熟

6.蒸熟後用小刀均勻分成一塊塊，下油鍋煎至兩面金黃，就可以開吃了

芋絲餅

原料：

芋頭適量 / 火腿適量 / 熏鴨肉適量 粘米粉100g / 蔥適量 / 色拉油適量

步驟：

1.芋頭、火腿、熏鴨肉均切粗絲，蔥切粒

2.熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與熏鴨絲

3.下芋頭絲炒透