炸蝦是我們最愛吃的一種,酥脆好吃,一筐都不夠吃
春節,是每個遊子期盼回家的日子,全家團聚,其樂融融,這樣的日子美好而珍貴。過年父母都會早早的備年貨,在我們老家叫做「辦年」,從過了臘八就開始準備過年,掃房子,炸年貨,蒸饅頭,滷肉等等,印象最深的就是和老媽做炸年貨,各種各樣的年貨炸制一遍,炸蝦,炸魚,炸肉,炸丸子,炸翻葉,忙忙乎乎的炸上兩天,過年的氣氛也會濃郁而喜慶。
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炸蝦是我們最愛吃的一種,酥脆好吃,一筐都不夠吃,每次上桌都很受歡迎,但是麵糊用澱粉還是用麵粉更酥脆還特意請教了老師傅,恍然大悟自己做炸蝦為何不脆的原因,1分鐘學會,簡單。
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材料:小河蝦,澱粉,麵粉,雞蛋,鹽,花生油。
做法:
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1,小河蝦淘洗乾淨。
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2,加入澱粉和麵粉,比例是1:1就可以,加入鹽。
3,打入雞蛋,攪拌均勻,麵糊一定不要太稀了,太稀了掛不住麵糊,炸出來口感受影響。