自製肉醬家常做法 肉醬這樣做超級下飯
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豆豉辣醬
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食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g做法：1.豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。2.然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。3.小火，冷油，下花椒慢炸。4.花椒出味后，用篩把它撈出來不用。5.把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制。6.此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。7.放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽。8.小火熬5分鐘，然後關火攤涼即可。老北京炸醬
