婆婆家中祖傳秘制白切雞做法大公開！不學走寶哦！

大家好，我是肉肉廚！今天給大家帶來一個地道粵菜--秘制白切雞！白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。是很多大酒樓的首本名菜，但要做的好吃，可不是一件容易的是，比較繁複。今天難得我婆婆下廚做一次秘制白切雞，吃後感覺雞肉口齒留香，值得推薦~~

食材介紹：新鮮雞1隻（盡量買新鮮好的雞，越好的雞煮出來越好吃，不要太大，750g-1000g重量即可），

蔥5根，沙姜3小個，大蒜3個，姜1塊。

姜蔥碟食材處理：1個大蒜切末，2片姜切末備用。姜蔥碟製作方法：姜蔥花，沙薑末，薑末，蒜末放進一個碗中，

在鍋中燒熱油後淋在這些食材上面，製作出姜蔥碟即可。雞肉可以沾著這個姜蔥吃，味道會更香！

做法：首先把雞洗乾淨去除內臟和屁股（頭不要去除）將雞腳塞進肚子中。

燒一鍋開水，水中放入幾片姜，沙姜去皮拍一下放入，還有大蒜也是拍一下，還有剛才的蔥葉部分放入一起煮。

水開後將火關小，保持水面不要滾開即可，用手拿著雞頭將雞放入鍋中。