驚爆食安危機？台人年花53億 卻可能買到致癌醬油

驚爆食安危機？台人年花53億 卻可能買到致癌醬油

化學醬油在製造過程中，會以「鹽酸」促進蛋白質分解極易產生「單氯丙二醇」（3-MCPD），而此成分在動物試驗中確定會致癌。而鑑別醬油是否為化學醬油的「果糖酸」成分標示竟被衛福部食藥署刪除。

監察院表示，CNS423針對醬油品質分為甲乙丙三級，「果糖酸」含量在0.1%以下的才是「釀造」醬油，而超過0.1%的就是「非釀造」的化學醬油。

監察院表示，過去台灣對醬油沒有法定標準，業者一直遵循的是CNS標準，而衛福部從107年3月才公告「包裝醬油製程之標示規定」，並於今年開始實施。

但，衛福部竟僅僅因為一位署名「may MAY」的網友建議，就將判定醬油是否為化學醬油的「果糖酸」成分標示刪除，遭到監察院糾正。