這蔬菜含鈣量極高,孩子常吃個子蹭蹭長,現在不吃又要等一年
這蔬菜含鈣量極高,孩子常吃個子蹭蹭長,現在不吃又要等一年。在我們當地,芹菜種類有很多,今天魚說的是旱芹,這是我們當地的叫法,其他地方有沒有這個菜,具體叫什麼魚不清楚。在我們這裡水芹、旱芹、白芹統稱為芹菜,是季節性蔬菜,每年12月份才上市有賣,到下月底基本上就過季了。三種芹菜中,價格最高的是白芹,是我們當地的名菜,市場上不按斤賣,都是按把來賣的,一把25元,大概350克的樣子,上次魚買了一把回來特意稱了一下的。白芹吃起來水嫩水嫩的,但因為價格高,所以魚難得買一次嘗嘗。水芹是長期長在水裡的,所以會有螞蝗,價格便宜也儘可能的少買,吃的最多的就是旱芹了,性價比較高的當節新鮮蔬菜,一把12元,回來不加點百葉或是豆腐乾的話是炒不到一盤的,下鍋一炒有四分之一的水,所以吃起來也非常的水嫩爽口。
廣告-請繼續往下閱讀
今天魚要跟大家分享的是芹菜百葉絲,是我們這裡的經典家常炒法,芹菜是含鈣量較高的蔬菜,非常適合這個季節給孩子吃,充分補充維生素又能補鈣,還有清熱解毒的功效。現在正當節,孩子多吃的話,春天個子蹭蹭長。百葉是豆製品,也是補鈣能手,所以這菜更加要多吃,喜歡的親一起跟魚來學學吧。
【芹菜百葉絲】
材料:旱芹350克、機制百葉2張、鹽3克、大蒜2瓣、蝦粉少許
廣告-請繼續往下閱讀
做法:
1.準備食材。
旱芹來個特寫,買回來已經去掉根部了,長度沒有水芹長,顏色沒有白芹白,根部比較粗。
2.百葉洗凈切成絲備用。
魚在材料中特意寫到是機制百葉,在我們當地,還有一種純手工的百葉,軟而有彈性,不適合炒,只適合煲湯用。
3.旱芹去葉洗凈,切成小段備用。