愛吃麵條快收藏,5種不同做法,簡單又好吃,學習了!
3,適量清水燒開,加入一勺鹽,下麵條煮開煮一分鐘撈出,過一下涼水。
4,鍋燒熱,倒入適量食用油,下姜蒜爆香,倒入肉片,小火翻炒至肉片變色。
5,加入豆角,翻炒至豆角顏色變深。
6,加入一湯勺醬油,一湯勺蠔油,半勺老醬油,
一小勺白糖,少許鹽,加入適量清水,水量根據麵條量決定。
7,放入麵條,均勻鋪開,蓋上蓋,中火燜煮至湯汁收小,中間注意翻動,防止黏鍋。
8,湯汁收到差不多快乾的時候,翻拌均勻即可。
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【醬油拌麵】
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用料:掛面適量,豬油適量(沒有豬油也可以用香油代替),醬油,老醬油,鹽,蔥花。
做法:
1,湯碗加入兩勺醬油,一勺老醬油,一大勺豬油
(這碗麵的精華就在這一勺豬油上了,哈哈),少許白糖(根據麵條的量調整醬汁量)。
2,加入蔥花,攪拌均勻待用。
3,雞蛋一個加少許鹽,少許胡椒粉打散,
鍋中倒入少許油燒熱,倒入蛋液,攤成蛋皮切絲備用。
4,鍋中適量清水煮至微微冒泡,下入適量掛面,煮開後加入一小碗涼水,
再次煮開再加一小碗涼水(這樣做是為了防止麵條有硬芯),中小火把麵條煮軟。
5,撈出麵條,放入剛才調好的醬汁碗中,攪拌均勻即可。
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【番茄雞蛋麵】
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用料:掛麵適量,雞蛋一個,小番茄少許
(小番茄大番茄都可以,我家裡正好有小番茄,就用了小番茄,
如果買的話,建議還是挑熟一點的大番茄煮出來湯汁會更香濃)
做法:
1,小番茄洗乾凈,對半切開,如果是大番茄就切成小塊。
2,雞蛋加入少許鹽,少許胡椒粉,打散,
鍋中倒入少許油燒熱,開小火 倒入蛋液炒成小塊,盛出備用。
3,再加少許油燒熱,下小番茄翻炒片刻,
加入雞蛋翻炒均勻,加入適量清水,加一勺鹽。煮5分鐘。
4,煮好的番茄蛋湯盛入碗中待用。
5,另起鍋,適量清水煮至微微冒泡,不用煮開,下入掛麵,
煮開稍煮1分鐘,加入一小碗涼水,加涼水是為了防止麵條有硬芯。中火把麵條煮軟。
6,撈出倒入煮好的番茄雞蛋湯中,拌入自己喜歡的醬料,
攪拌均勻就可以開吃了。我加了蒜蓉辣椒醬和一勺蠔油,麵條爽滑,湯汁鮮美。
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toutiao
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