自己動手做「生酮醬料」：松子羅勒青醬 & 橄欖油油醋醬

松子羅勒青醬

材料

新鮮的羅勒 10g

烤過的松子 120g

起司粉 67g

初榨橄欖油 50g

蒜末 5g

鹽 3g

胡椒 3g

做法

1. 依序將新鮮的羅勒、松子放入攪拌機中。

2. 將所有成分（橄欖油除外）也加入攪拌機中。

3. 攪拌機先以慢速混合，再分次加入橄欖油，換高速攪打到喜歡的濃稠度即可。

食材的搭配替換：

道地的義式青醬，通常都是以羅勒製作，不過大家更熟悉的食材是九層塔，也更容易取得，所以也可以用九層塔來取代羅勒，但香氣與風味略有不同。松子先烤過，能引出濃厚的堅果香氣。橄欖油也是青醬的重要靈魂角色，能帶來清新的味道，故不建議替換成其他油品。

適合搭配的料理：

可以搭配各種肉料理，或是作為沙拉拌醬、餅乾點心的沾醬等等，都非常適合。

熱量 95kcal

碳水化合物 0.5g

脂肪 9g

蛋白質 3g

膳食纖維 0.3g

橄欖油油醋醬

材料

橄欖油 227g

米醋或果醋 220g

檸檬 80g（約1顆）