年夜飯上，最受歡迎的10道精美涼菜做法，快收藏吧！

春節將至，忙碌了一年，終於到了回家團聚的時刻，靜下心和家人享受這美好時刻的同時，吃慣了大魚大肉的時候，何不做幾道開胃清淡的小涼菜與家人共用，小編為大家搜集整理了10道簡單美味的涼菜做法。為你的年夜飯增添色彩。

涼拌金針菇

用料：金針菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、鹽

做法：

1、將彩椒切絲，蔥切碎，金針菇洗凈備用；

2、鍋里加水燒開，放入金針菇、彩椒，煮熟後撈出瀝幹水分；

3、將瀝幹水分的金針菇和彩椒絲放入盤中，放鹽攪拌均勻並靜置；

4、將金針菇裡多餘的水分倒出，然後加入生抽、醋、糖、芝麻油拌勻即可。

涼拌海帶絲

用料：海帶絲、胡蘿蔔、黃瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食鹽、油

做 法：

1、海帶、胡蘿蔔、黃瓜切成絲；

2、蒜剁碎放入碗中，加入生抽、醋、白糖和鹽調成汁待用；

3、鍋中加水，燒開後放入海帶絲和胡蘿蔔絲，煮沸後撈出放入涼水中，再撈出瀝幹水分放入盤中；

4、鍋中放油，燒熱後加入蒜和白芝麻，爆香後淋在海帶絲上，加入黃瓜絲、調料汁拌勻即可。

涼拌雙耳

用料：黑木耳、銀耳、紅椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油

做法：

1、紅椒切成丁；

2、黑木耳、銀耳撕成塊洗凈備用；

3、鍋中加開水，煮沸後放黑木耳、銀耳、紅椒，煮五分鐘後撈出瀝幹水分裝盤；

4、加入鹽攪拌，10分鐘後倒出盤中多餘的水分；

5、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油攪拌均勻即可。

涼拌皮蛋

用料：皮蛋、醬油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油

做法：

1、把蒜剁碎，皮蛋切成月牙狀，在盤中擺成圓形；

2、把剁碎的蒜放在碗裡，加入白糖、醋、芝麻油、香油、蠔油、醬油攪拌；

3、然後將攪拌好的汁澆在皮蛋上即可上桌。

涼拌萵筍

用料：萵筍、紅椒、鹽、醋、香油、芝麻油、白糖、醬油

做法：