臘肉炒不香？因為你只會加鹽！多加「2種料」，臘肉放得越久越香

轉眼就到了十二月份，距離過年剩下的時間越來越少了，老媽說鄉下都在忙著做「腊味」。「腊味」，是年節前後最有「年味」的美食，而最典型的腊味就是「臘肉」，臘肉香味獨特，無論城裡人還是鄉里人都超愛吃。

現在很多城裡人也學著自己腌臘肉，雖然不能用煙熏，但是只要腌制的方法得當，腌出來的臘肉一樣香，炒著吃美味極了！為什麼你腌的臘肉炒不香？因為你只會傻加鹽，教你多加「2種料」，腌好的臘肉存放的越久越香！

這「2種料」就是八角和香葉，當然這2種香料也不能直接用來腌肉，那樣香味出不來，加了也沒效果，正確的方法是將2種香料用干鍋炒香，再用黃酒將香料和鹽拌勻，再用來腌肉，效果非常好，臘肉腌的更香，耐儲存。

【腌臘肉教程】

【食材明細】：新鮮五花肉、鹽、香葉、八角、黃酒