別再紅燒了，五花肉這麼做立馬被搶光

很多人都愛五花肉，所以五花肉的菜式也五花八門。

說到五花肉，人們最先想到的是燒得皮脆肉嫩的脆皮燒肉。

油脂豐腴，滋味濃郁的紅燒肉乍一看很有食慾，但...

吃了一頓，孩子就喊膩了...

後來做一個粉蒸肉，沒想到一上桌就被搶完了...

粉蒸肉的精髓就在粉上，這個粉是米粉。

糯米和粳米各半，加八角、花椒粒炒到金黃，加上豆瓣醬或紅腐乳汁調勻。

上好的五花肉切片，裹上米粉，要蒸一個小時以上。

炒過米粉香味四溢，吸了豬油脂，香腴油潤；而肉也被粉從膩拉向滑糯，吃起來很解饞過癮，下酒又下飯。

一起來看看怎麼做吧！

- 粉蒸肉 -

[  蒸肉米粉食材  ]

米、桂皮、八角、花椒、五香粉

[  粉蒸肉食材  ]

五花肉、紅腐乳汁、蚝油

生抽、白糖、甜麵醬

土豆、姜蔥、蒸肉米粉

[  做法  ]

1. 先來做蒸肉的米粉：洗凈瀝乾的大米放入鍋中，加入八角、桂皮和花椒小火炒到微黃，挑出八角等，放涼。