教你做一道超好吃的「滷肉飯」,肥而不膩、濃香四溢,天天吃都不厭倦
超好吃的滷肉飯,肥而不膩、濃香四溢、老少皆宜,方子您可要收好了!
米飯蒸的不軟不硬,軟硬適中,五花肉鹵的咸甜入味、肥而不膩、濃香四溢,米飯裝入碗中,燙幾棵小青菜,澆上幾勺滷肉和湯汁,拌勻后,每一粒米都吸透了黑紅的湯汁,送入口中,細品輕嘗,不止驚喜,還夾帶著生活的美好。
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【滷肉飯】
材料:五花肉800克(可增減,但不能用豬鉸肉)、雞蛋5枚(可以增減)、蔥姜蒜適量、八角1顆、老抽1湯匙、黃酒2湯匙、冰糖1小把、鹽適量、紅蔥頭酥半小碗、干香菇5朵、油菜或菜心1把、米飯、黑色熟芝麻。
步驟:雞蛋提前煮好剝皮后,把五花肉切成小丁。
這是我提前炸好的紅蔥頭酥。
切好蔥姜蒜,備好八角。
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干香菇提前泡發,去梗留傘蓋,切丁。
熱鍋熱油,先下五花肉丁,小火炒出五花肉的肥油。
接著放蔥姜蒜和八角炒香。