無論煎什麼魚，做到這2步才下油鍋！不粘鍋不破皮，好吃到爆

魚肉在我們生活當中已經是少不了的食材之一了，很多人都喜歡吃魚，當然魚的做法也是有很多，可以蒸，煎，炸，煮，燉，燒，等等......但是有煎魚也是我們經常做的，可是有很多人都說煎魚剪不好，一煎就會爛掉，其實真的很簡答，大家只要記住這幾個技巧就行了！

首先我們來講一下煎魚要用的鍋，不管是什麼材質的鍋，煎魚都不會有粘鍋的現象，有一些是不粘鍋，但是這個不粘鍋一般都會有塗成，可是吃多了又不好，最好的還是選鐵鍋，但是問題又來了鐵鍋煎魚要粘鍋

大家記住：熱鍋涼油，煎魚之前必須要把鍋燒熱，意思就是說凈鍋放入色拉油，用大火燒至7成熱，也就是冒煙的感覺，燒熱之後還需要把這個油倒出，在放冷油，關小火，直接放入腌好味的魚塊，或者是整條的魚，這樣是絕對不會粘鍋的，大家一定要牢記。