雞有一種最佳吃法，吃對補血補虛補營養！錯過太可惜~

雞在我國膳食中的地位，正如清代美食家、詩人袁枚所說的那樣：「雞功最巨，諸菜賴之。」而在中醫看來，雞有藥用功效，最重要的就是補虛。

只要是身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀，或是由腎精不足所致的小便頻繁、耳聾等癥狀，都可經常食用雞肉來補虛止損。

雞性溫，不宜燒烤

古代養生，講究烹飪和食物的性味相適應。

雞屬於性溫之物，溫屬於火性，而火性之物主發散，若燒烤食用，就會散發其補益作用，這就違逆了食物的本性。

用水能增加雞肉潤性，來制約自身溫熱性質，這樣吃雞不容易上火，又能平和地利用好雞肉補益氣血。所以吃雞，以放在水裡燉最好。

辨體質，吃雞分雌雄

雞肉進補並非人人皆宜。

如尿毒症病人，因雞肉蛋白質高而不宜多食；高熱病人或胃熱病人，因雞肉性溫而應忌食。

中醫傳統觀點認為，多食雞肉易生痰，體胖者，脂肪肝、嚴重皮膚病病人宜少食或忌食。另外，痛風病人忌飲雞湯，中醫所說的熱證、實證、邪毒未清病人，均不宜多食雞。

一般來說——

雄雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱的人吃；

雌雞屬陰，比較適合陰氣受損的產婦、年老體弱及久病體虛的人食用。

雞肉養生食譜兩則