燉魚不加一滴水！「秘製醬料」學起來新手也會煮 不腥不膩魚肉好鮮甜

今天給大家推薦一道不加一滴水的燉魚作法，只要你學會這個秘製醬料，那麼就會不腥不膩，天天吃不夠。

首先要去菜市場裡邊買一條魚，這個魚是要清洗乾淨的，特別是頭部的魚鰓，這個是一定要扣掉的，我們可以在流水的狀態下把這個魚腹部的黑膜還有血水全部都給沖洗乾淨，一般我們去買魚的時候那些賣魚的會大略處理一下，但有些細節根本就沒有處理乾淨，所以做出來的話會影響口感，還有味道的。

我們把魚清洗乾淨了以後，在魚頭的兩側是要各劃上一刀的，把魚頭兩側的魚牙處理掉，接著把魚身上的背鰭，臀鰭，腹鰭全部都剪掉。

我們要把魚身全部都切成大小差不多，厚度均勻的魚塊，這個時候我們要保持一下魚尾的完整性，因為這樣的話也是能夠擺盤用的，然後把我們處理好的魚頭跟魚尾，全部都放到清水裡面沖洗清洗一下，這樣的話就能夠把殘留的血水全部都給洗去。