1碗大米，做秋天最好吃的甜點！攪一攪，蒸一蒸，好吃不上火

2.找一個鍋，裡面放入適量的水，把打蛋盆放入其中，隔水小火加熱，其間仍然要不斷攪拌。這一步要比較耐心。

3.小火加熱至米糊粘稠，用刮刀提起，會緩慢呈線條狀滴落，放一旁冷卻。

4.酵母加溫水，攪拌均勻。

5.把酵母溶液加入冷卻到差不多溫度的米糊中，攪拌均勻。

6.把米糊裝入一個抹油的容器中，放在溫暖的地方發酵（我就放鍋里溫水上發酵），我大約發了1個小時多一點。（原方是發酵兩個小時，一個多小時的時候我看著氣泡明顯，體積也增大，怕太酸，就好了。）

7.隨手撒了幾顆葡萄乾。（這個不撒也沒關係的，原方都是沒有的。）

8.直接開火蒸，大約30分鐘，關火後燜3分鐘開蓋，稍冷卻，脫模，下面是魚翅狀氣孔。（最好上面加個蓋子或保鮮膜或布，以免滴水，我沒有加，導致水蒸氣進去較多，太濕。如果是直接放蒸籠蒸更好，下面是屜布，透氣性更好。）

冷卻後，切小片。