這12道白酒做的美食，鮮香不醉人，好吃！
白酒蛤蜊意麵
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用料
初榨橄欖油4大匙
意麵CAPELLINI（2人份）250克
蛤蜊200克
干白葡萄酒150-200毫升
蒜瓣3粒
平葉歐芹（新鮮或乾的均可）適量
鹽適量
胡椒適量
做法
先將煮意麵的水煮開，水要多
將蒜切薄片或切末備用
煮意麵的水開后，撒一把鹽下去，然後放意麵
另起一鍋，中高火，下3大匙橄欖油
放下蒜末出香味
放入蛤蜊，微翻動
倒入白葡萄酒
蓋上蓋子燜一下，這個蛤蜊更容易開
蛤蜊全開后，將意麵撈出放入蛤蜊中
鹽和胡椒調味
將歐芹切碎放入，淋上最後一匙橄欖油
蒜香白酒煮青口
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用料
紅洋蔥半個
青口500G
白葡萄酒一杯
大蒜2瓣
百里香碎（可替換成喜歡的香草）少許
黑胡椒碎少許
黃油一小塊
橄欖油適量
做法
大蒜切末、紅洋蔥切丁，青口洗凈、拔掉鬚鬚
熱鍋，倒入橄欖油，油微熱后加入蒜末和洋蔥丁炒香
倒入白葡萄酒煮開，然後加入青口，加入青口后撒入香草碎，蓋鍋蓋
等青口的口都微微張開口后，開鍋蓋，加入黃油略微攪一下
待黃油融化入湯汁內，湯汁再度煮開之時，磨入較粗顆粒的胡椒碎，起鍋
番茄白酒燉雞
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用料
油2 大匙
雞腿4 只分切成上下腿
洋蔥1 顆，切大塊
大蒜4-5 瓣
拍裂大紅番茄3、4顆
切塊迷迭香幾株
白葡萄酒1/2 杯（120毫升）
鹽適量
黑胡椒適量
做法
雞腿擦乾，表面均勻撒上鹽與胡椒。中大火起油鍋，雞腿分批煎
至兩面金黃，起鍋。
原鍋放入洋蔥和大蒜炒香並微微上色，加入番茄、鹽和胡椒，拌炒至出汁。倒入白葡萄酒，滾煮揮發1~2 分鐘，同時用木質或硅膠鍋鏟把鍋底焦黃肉渣颳起溶入湯汁。
煎黃的雞腿平鋪放回鍋內，皮面朝上。鍋里湯汁最好淹至雞肉高度的3/4，如果不及，加少許清水，煮滾後轉小火。
放入整株迷迭香，加蓋燉煮約30 分鐘，直到湯汁轉為濃濃的乳黃色。如果覺得湯汁太稀，可轉大火滾煮收汁。最後品嘗調整鹽量即可盛盤，以新鮮迷迭香裝飾，搭配澱粉主食。
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椰香橙皮白酒雞翅
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用料
雞翅2磅
椰汁一杯(cup)
橙子（削皮再取肉）一個
羅勒，意芹少許，沒有也可以
紅辣椒粉兩大勺
橄欖油
洋蔥切碎
大蒜
白葡萄酒半杯
鹽
白鬍椒
糖蘑菇（切丁）
做法
雞翅划刀，用半勺鹽、一勺辣椒粉，少許白鬍椒和三大勺橄欖油腌制半個小時
平底鍋大火燒熱，不要放油，直接把雞翅平鋪放上去，一分鐘之後翻一面，再煎一分鐘，直到金黃上色
用煎出來的雞油炒洋蔥丁到炒出香味，再加入大蒜，蘑菇丁，橙子肉和少許橙皮翻炒到出香味
把煎好的雞翅放入，加入白葡萄酒，椰汁，糖，鹽，剩餘的辣椒粉，羅勒和意芹，翻炒一下
煮開后關小火加蓋子蠻燉30分鐘以上直到收汁，當中要嘗味道來決定鹽的多少
完全收汁後起鍋，才撒上新鮮的羅勒意芹和橙皮就大功告成了，好吃！
白酒燉肉
用料
五花肉蔥、姜、大料、白酒鹽、冰糖
做法
五花肉切片（小塊也可），洗凈，燒一鍋開水，把切好的五花肉，放入水中抄一下，撈出的肉片，為了去腥，水不要
鍋中放油，待油5成熱，放少許蔥姜、大料，冰糖炒制。注意糖別糊了
將煮好的肉片放入油鍋，加醬油翻炒。
上色后，倒入半瓶白酒（普通二鍋頭即可），沒過肉，沒有沒過加少許開水。
蓋蓋燉，當酒耗干即可出鍋，大功告成！一點都不膩
水果×白酒橙汁燉梨
用料
梨2個
鮮榨橙汁125ml
白葡萄酒250ml
紅糖70g
肉桂1 小段
天然香草精1/2
小匙肉豆蔻1/8小匙
香草冰激凌4球
做法
梨去皮，切半，去核。
將橙汁、酒、紅糖、肉桂、香草、肉豆蔻置於一個小鍋中，加熱至糖溶化，然後放入梨，蓋上蓋子，小火煮30 分鐘左右（直到用叉子可以輕鬆叉入，但是又能保持形狀不至於軟爛成泥即可；梨的品種和大小不同燉的時間長短也有異，要根據實際情況調整哦）。
煮好后將梨取出，鍋里剩下的汁用大火稍微收成薄薄的糖漿狀。
將梨裝盤，挖1 ～ 2 球冰激凌，再淋上暖烘烘的糖漿，完成。
白酒灼大蝦
用料