爺爺用了40年的鹵豬蹄秘方，幾十年的老味道，學到就是賺到

我家爺爺今年80多歲了，爺爺過去賣滷肉40多年，從前年開始，由於爺爺的身體狀況不是太好，所以就爺爺就將自己經營了幾十年的滷肉攤轉讓給了別人。

過去爺爺在我們當地鄉鎮上賣滷肉，名氣非常的大，爺爺做的滷肉遠近聞名，尤其是爺爺做的鹵豬蹄，那更是讓顧客們百吃都不要厭，爺爺做的鹵豬蹄特點，色澤紅亮，軟爛不膩，香味濃郁，很多顧客第一次吃爺爺做的鹵豬蹄，就深深的被豬蹄獨特的味道給征服，從此就成為這家滷肉店的忠實顧客。

爺爺每天做200個鹵豬蹄，賣完就不做了，由於精力有限所以每天能做200個鹵豬蹄就已經很辛苦的了，很多顧客每天都排在滷肉店門口等著買鹵豬蹄，生怕自己買不到，甚至還有不少顧客從縣城裡驅車幾十里路，專門來買爺爺做的鹵豬蹄。

最近有很多網友給小編留言，請教我關於做滷肉的技巧，今天小編在這裡，就將我家爺爺用了40年的做鹵豬蹄秘方，分享給大家，它不僅適合做鹵豬蹄同樣適用於做各種滷肉，味道都是超級棒。

喜歡吃滷肉跟鹵豬蹄的朋友記得將這個秘方收藏起來哈，學到就是賺到！

鹵豬蹄滷水秘方：

豬蹄5斤量

大蔥100克 姜150克克.八角10克 香葉5克 山柰5克 丁香2克，草果5個， 茴香3克 ，肉豆蔻2克 甘草3克，砂仁8克，草豆蔻2克 白芷5克，白鬍椒8克 老醬油100克 排骨湯10斤，糖20克。油150克 豬油100克

秘制鹵豬蹄製作流程：

第一步，首先將豬蹄用水清理乾淨，然後再將豬蹄表面殘留的豬毛處理乾淨，用刀將豬蹄表面切一刀，方便豬蹄能夠入味。