中秋節快到了,節日家宴肉菜不能少,分享十道簡單肉菜的做法

中秋節快到了,中秋節月亮圓滿,象徵團圓,因而又叫「團圓節」。節日家人團聚,節日家宴肉菜不能少,分享十道簡單肉菜的做法,做法簡單又實用,味道好吃又下飯,收藏好,做給家人吃,保證受歡迎,下面看看都有哪些菜,有沒有你喜歡吃的

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【豬肉燉粉條】

材料:豬五花肉 1000克 寬粉條(干) 1把、植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 特級醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣

花椒 10粒 八角 2個 干辣椒2個 冰糖2湯匙 食鹽 5克、做法:

1.準備好所需材料,將五花肉切成2厘米左右的塊

2.鍋加水,五花肉冷水下鍋,水開后將肉塊焯透,打去浮沫,撈出待用

3.鍋加油燒熱,下入冰糖化開小火熬製糖色,待冰糖變深色,起小泡時,下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色,加入蔥姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味

4.加入開水,沒過肉面,在加入紅燒醬油和特級醬油,料酒,大火燒開,改小火燉40-50分鐘

5.加入寬粉條,鹽,繼續將寬粉條燉熟即可,盛出裝盤

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【家常水煮肉片】

材料:大白菜1/2棵、豬裡脊肉300克、雞蛋1個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、干辣椒10個、花椒1/2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙、料酒1湯匙、澱粉2湯匙、雞精1茶匙

做法:

1.將豬裡脊肉切成薄片,加入雞蛋和澱粉、少許鹽、料酒,和肉片一起抓勻,腌制10分鐘

2.將白菜斜刀,片成薄片,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用

3.鍋加油燒熱,下入白菜片大火翻炒,將白菜片翻炒至斷生,盛出待用

4.鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬,小火炒制出紅油,下入蔥花,薑末,炒香,加入適量水,淋入醬油,料酒,雞精,鹽,燒開

5.將肉片逐片下入湯中,煮至肉片顏色變白,將肉片煮至剛熟就可以,不要煮過火,將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中,撒上蔥花和蒜末

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6.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用,也可以不用撈出,下入干辣椒段小火炸至變棕紅色,炸香,把油和辣椒澆在蒜末和蔥花上即可

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【牛腩燉蘿蔔】

材料:牛腩1000克、白蘿蔔1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、

做法:

1.將牛楠放在清水中浸泡3小時,期間換兩次水,泡去血水,再切成大小均勻的塊,不要切的太小,牛腩煮制後會縮小

2.鍋加水,冷水下入牛腩焯水,燒開,撇去浮沫,煮7-8分鐘,將牛肉焯透即可,撈出控水待用

3.鍋加油燒熱,下入蔥段,薑片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒炒香,加入水(水適量的多加一些,牛腩煮制時間較長,後期還要加入蘿蔔燉制),在加入醬油,料酒,白糖,山楂,燒開,下入牛腩

4.將牛腩和湯汁倒入砂鍋內,大火燒開后,轉中火燉20分鐘去異味,蓋上鍋蓋,小火燉70分鐘(沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可)期間,將白蘿蔔去皮,在切成滾刀塊

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5到時間后,下入蘿蔔,鹽,(不用蓋鍋蓋)將蘿蔔燉制軟糯入味,蘿蔔能用筷子輕鬆扎透,盛出即可

【香油雞】

食材:雞腿2個,油鹽適量,香油1湯匙,姜2片,大蒜2瓣,蔥1段,料酒1湯匙,生抽2湯匙,花椒適量,八角1個,辣椒末1湯匙,白糖2茶匙,

做法:

1.將雞腿洗乾淨,將雞腿骨頭剔出來,雞骨頭不用

2.鍋加水,冷水下入雞肉,加入蔥段,薑片,料酒,燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3.撈出,放在冷水中投涼,讓雞腿肉涼透,將雞腿切成塊,放在盤內

4.將大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,將辣椒末放在上面,鍋加油燒熱,將熱油澆在碗內,再加入生抽,鹽,白糖,香油,攪拌均勻,調成調料汁

5.將調好的調料汁澆在雞塊上,吃時拌一下即可

【糖醋裡脊】

材料:豬裡脊300克、油適量、鹽2克、番茄醬3湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、米醋1湯匙、白芝麻適量、澱粉100克

做法:

1.將澱粉提前加入水攪勻浸泡,將裡脊切成條加入胡椒粉,料酒,少許鹽,拌勻腌制10分鐘

2.將澱粉上的水倒去不要,將濕澱粉抓入到裡脊中抓勻

3.鍋加油燒熱至5-6成熱,逐條下入裡脊,將裡脊炸至定型,划散,撈出

4.升高油溫至7-8成熱,下入裡脊復炸,炸至外表金黃,外酥里嫩,撈出瀝油待用

5.鍋內留少許油,下入番茄醬炒出酸味,淋入少許水攪勻,下入白糖,米醋炒勻,待加熱至湯汁粘稠

6.下入炸好的裡脊快速翻炒均勻,關火,撒上芝麻拌勻,盛出裝盤即可

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