做蛋糕用蒸的，吃多了也不會上火，而且做法簡單！！

篩入低筋麵粉，分三次篩入，這樣才均勻！用篩子不容易成塊！

也是用炒菜的方式攪拌。

第二次篩入，在沒攪拌完成時，是會有小顆粒的！不用擔心！

最後一次！

攪拌完成後，為有點流動性的，不能太稀，太幹蛋糕會硬不柔軟！

蛋清加入兩滴白醋或者是檸檬汁，這樣蒸出來的蛋糕不腥！白糖全部倒入蛋清！開最大檔打到硬，立尖不倒，筷子插上去也不會倒！就可以啦！

打好的蛋清分三次加入蛋黃中，又是以炒菜的方式或者Z字行！

記住在攪拌中一定要手法輕盈，蛋清不能消泡，消了泡蛋糕就發不起來了！如果說做麵包要女漢子，那麼做蛋糕我們就要變成軟妹子啦！

碗在蒸之前裡面摸一層油，這樣很好脫磨！把攪拌好的蛋糕糊倒入，震幾下，裡面的氣泡就跑出來了.

封上保鮮膜，水開之後，放下蒸30分鐘！

30分鐘後，關火悶5分鐘再拿出來！看，蒸蛋糕完成了！

蒸好的蛋糕，脫模。

超鬆軟，好吃不上火！