客家菜，福建人都喜歡吃的一道下飯菜《釀豆腐煲》
將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就成
廣告－請繼續往下閱讀
用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然後再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了）
廣告－請繼續往下閱讀
填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開（嗯，這步我忘記拍了，大家只好靠想像了哈 、熱鍋少
油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型
廣告－請繼續往下閱讀
翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內
廣告－請繼續往下閱讀
另起鍋爆香蒜蔥，
廣告－請繼續往下閱讀
加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開（其實用蠔油，生抽，糖什麼也是一樣的）
倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦 紅椒丁和枸杞我是點綴用的，所以無需太多哈