10道五星級水準的素菜

食材：500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生薑、1個細紅椒、1個細青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蚝油、適量生抽做法：1)菜花洗凈掰成小塊；2)坐鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水；3)干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎；4)干蝦仁清水泡著備用；5)青紅椒洗凈切斜段；6)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香；7)下濾干水的干蝦仁煸香；8)倒入干紅椒；9)倒入焯過水的菜花翻炒；10)加鹽、生抽、蚝油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

紅燒馬鈴薯

食材：500g馬鈴薯、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蚝油、適量水澱粉、適量香油做法：1)準備好所有的食材；2)馬鈴薯去皮切塊，蔥姜切段；3)炒鍋倒油燒熱倒入馬鈴薯翻炒；4)加入蔥姜大料；5)繼續翻炒至馬鈴薯微微變透明；6)加入生抽；7)加入老抽；8)加入適量的清水；9)再加入蚝油；10)加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘；11)馬鈴薯綿軟湯汁半干，淋入少許水澱粉；12)淋入香油；13)翻炒均勻關火。

松仁玉米

食材：1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶做法：1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；2)將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末；3)不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香；4)待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻；5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，倒入玉米粒；6)倒入青紅椒末，翻炒一分鐘；7)根據個人口味加入適量鹽； 8)根據個人口味加入適量糖；9)倒入3湯匙牛奶，攪勻；10)待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。

鮮菇扒油菜

食材：350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞做法：1)準備好所有的食材；2)口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用；3)再把青菜焯燙20秒過涼備用；4)炒鍋加入橄欖油；5)倒入青菜翻炒；6)加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用；7)再加少許橄欖油爆香蔥花；8)倒入口蘑翻炒；9)加入蚝油；10)加少許糖；11)再加蒸魚豉油；12)加少許清水翻炒2分鐘關火；13)然後把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點綴即好。

翡翠彩蔬卷

食材：3片大白菜、30g菠菜、50g紅蘿蔔、50g彩椒、1勺鹽、1茶勺鮑汁、適量糖、1勺水澱粉做法：1)彩椒，紅蘿蔔切絲；2)白菜和菠菜飛水；3)將蔬菜絲碼在白菜葉上；4)捲成卷；5)切成段；6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蚝油），水澱粉，煮至湯汁粘稠；7)澆在彩蔬卷上即可。

蒜蓉蚝油生菜

食材：300g生菜、適量油、適量鹽、適量蔥、適量蒜、適量蚝油、適量醬油、適量香油、適量糖、適量澱粉做法：1)生菜洗乾淨，準備好蔥蒜和蚝油；2)蔥和蒜切碎末備用；3)鍋內放水,水開后加入少許食鹽和油；4)放入洗好的生菜，水再次煮開后撈出,瀝干水分；5)取一小碗，倒入蚝油，醬油，香油，少許糖和澱粉水調勻；6)鍋中倒入油燒至7成熱，加入蔥花,蒜泥爆香；7)倒入調好的料汁，攪拌開后熬開；8)淋到生菜上即可。