幾種超過癮的粉絲吃法!你一定要學會哦!
今天話不多說直接上乾貨!
包你吃的爽快
1、螞蟻上樹
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粉絲吸足了香濃的肉汁,肉末吸足了麻辣的佐料,鮮香濃郁,麻辣開胃,絕對「飯遭殃」!
原料:
粉絲 50克、豬肉 150克、尖椒 1個、紅尖椒 1個、小蔥 1棵、姜 1塊、蒜 5瓣、豆瓣辣醬 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少許、水 6大勺、雞汁 2大勺、花生油 2大勺
做法:
1、粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末
2、青紅椒斜切成片,香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎
3、雞汁加入清水稀釋備用;起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色;烹入料酒,煸炒均勻
5、撈出泡軟的粉絲,加入鍋中;翻炒均勻後,加入生抽和少許白糖,再次翻炒均勻
6、加入稀釋的雞汁,翻炒均勻;大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋燜燉,中間經常檢查翻炒,避免煮糊
7、湯汁將近時,加入老抽,翻炒均勻;最後加入青紅椒和香蔥葉,關火即可
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2、鴨血粉絲湯
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油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸,這些不起眼的「零配件」,也在煲足數小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。
原料:
鴨腸 100克、粉絲 1把、油豆腐 50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量
做法:
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊,放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀,鴨腸將裡面的油脂刮乾淨,加適量鹽揉洗乾淨,放入水中汆燙,鴨腸捲起就馬上撈出
2、鍋入油,將蔥段,薑絲爆香,加入高湯一碗煮沸,先將鴨胗放入
3、接著放入泡發的粉絲,小油豆腐
4、煮滾後將燙好的鴨腸放入
5、鴨血很易熟,放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里,加入鹽,生抽,香醋,香菜,胡椒粉,辣油即可
3、粉絲牛肉煲
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就沖這賣相就開始忍不住咽口水了!
原料:
牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、料酒 10克、澱粉 3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
做法:
1、準備好所需食材
2、乾粉絲放到清水中慢慢泡發,泡紅椒切成椒圈備用
3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段
4、牛肉切成薄片,加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻,再倒入適量清水,順同一個方向攪拌,直到牛肉把清水全部吸干,再繼續倒入適量的清水,再攪拌至清水被吸干,重複多幾次,這樣牛肉就鮮嫩了
5、平底鍋燒熱,倒入5克油,把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分,然後放到砂煲底
6、鍋里再倒入15克油,下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火
7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面