教你15款經典下飯菜下酒菜，營養美味，好吃不貴
教你15款經典下飯菜下酒菜，營養美味，好吃不貴
鳳梨咕嚕肉
廣告－請繼續往下閱讀
先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，喂好口
將喂好的肉均勻的沾好蛋液
將沾好蛋液的肉裹上生粉
將肉入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸以便上色
將鳳梨切成適度大小的丁，備用
將胡蘿蔔和青椒切成適度的片，備用
番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什麼口味了）
醬汁煮開後下肉，鳳梨，還有配料
最後，出鍋，裝盤~~有木有流口水~哈哈~
燒茄子
廣告－請繼續往下閱讀
材料：茄子，青椒，油，薑，蒜，花椒，老乾媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，澱粉
步驟
青椒洗淨切塊，茄子洗淨切滾刀塊，用鹽醃起來。
薑蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。
餘油，先炒香花椒和薑蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
下青椒炒至斷生。
下炸好的茄子炒勻。
淋入調好的料汁，小火咕嘟一會。
稍大點火，收汁出鍋。
糖醋裡脊
廣告－請繼續往下閱讀
豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒醃制入味
小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，醃制好的豬裡脊掛糊備用。
鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
全部肉條炸好，撈出瀝油。
鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
全部肉條撈出瀝油。
鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油.
加入前面準備好的調味芡汁。
芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
洋蔥炒肉
廣告－請繼續往下閱讀
廣告－請繼續往下閱讀
材料：洋蔥、豬肉、幹辣椒
步驟
洋蔥剝去外面老皮，肉切片。
洋蔥切粗絲。
熱鍋冷油下肉片炒至變色。
下洋蔥絲大火快炒。
洋蔥炒至斷生，調入一勺幹辣椒。
調入適量鹽和味精即刻
酸菜白肉
將五花肉放入冷水鍋裡，加入調料，大火煮開後轉小火煮30分鐘，用筷子可以紮透不出血水；肉撈出切薄片，煮肉的湯留著備用
酸菜切成絲，粉條泡軟
油鍋燒熱，放入蔥花、薑絲爆香
倒入酸菜炒勻，放入肉片，放入一點生抽炒勻
將煮肉的湯去掉大料倒入鍋裡
大火煮開後小火燉10分鐘，放入泡好的粉條，煮熟，雞粉、鹽調味
白肉蘸料：辣椒油、美極鮮、花椒油、蠔油、蒜葉、白糖
酸菜魚
黑魚洗淨，片成魚片，保留魚骨。
酸菜魚作料打開包裝，裡面有酸菜包，我用了半包。
用醃魚醃制料魚骨和魚片10分鐘，魚片醃制中，加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑。
鍋中倒入一些沙拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。
鍋中倒入開水,並倒入湯料包。
鍋中水開後，倒入醃制好的魚骨和魚頭。
大火燒開後，小火燒5分鐘，湯色有點略微發白。
開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白後即可。
起鍋裝盆，適當撒入蔥花或者香菜葉。
香脆鮮嫩：香煎魚排
青魚排洗淨。
聖女果洗淨。
魚排切厚度相勻。