(根本停不下來的)糖醋排骨

簡介

糖醋排骨，一道既家常，又可以在小夥伴們的聚會上登得了檯面的菜~因為我每次做這道菜給小夥伴們吃，他們吃完都只有一句話「根本停不下來！」 

為什麼會有停不下來的感覺？因為使用了黃金比例的糖和醋，包裹著充盈的油脂，肉的口感軟硬兼施恰到好處，愛不釋手甜而不膩，就像保持一點點距離的愛情。

而且這道菜，很簡單！既不用先炒糖色，也不用炸，直接上手( ¯ᒡ̱¯ )و

原料

豬小排 500g, 鹽 3g, 料酒 1勺（15ml的勺）, 醬油 2勺(15ml的勺), 白醋 3勺（15ml的勺）, 冰糖 4勺（15ml的勺）, 八角 1個

步驟

1首先！排骨要買得好，買得妙，買得呱呱叫！肥瘦均勻招人喜歡，就像一個身材勻稱的女孩人人愛~食材買得不好菜就遜了一半…要是你用燉湯的大排骨來做這道菜…就像讓個高大壯碩威猛的女人去當平面模特… 所以，買一字排來做糖醋排骨就很很適合了，輕鬆無壓力，自在不塞牙~

2李安的《飲食男女》里有句台詞「人生不像做菜，要等所有材料備齊才下鍋。」   做菜就是要把所有材料備齊才開火啊~不然手忙腳亂鍋鏟掉地醬油打翻，整個沒眼看。

3燒一鍋水，沸騰之後把排骨放進去滾一滾，當做給它洗禮有沒有，以此去掉血水和肉腥。

4撈起濾干水，蓄勢待炒！

5鍋里倒點點點兒油，把排骨倒進去翻炒一下，別小手一抖就油倒多，因為本身排骨油脂已經夠豐富，你給點陽光它就燦爛了的，炒到顏色金黃就OK了~ 注意不要炒太久，不然口感會很老~

6 現在，到了團結就是力量的時刻！前面所提到的黃金比例，就是按照比例把之前準備好的調料一起加入炒好的排骨里。 模特身材的黃金比例是九頭身，那糖醋排骨調料的黃金比例是多少呢？來，喊口號！一，二，三，四，一二三四！排排隊站好！1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺醬油，3勺醋，4勺糖。