客家人這樣燜雞肉，做法超簡單，2分鐘學會，比三杯雞好吃下飯！

在我家，雞肉都是用來蒸著吃，據說這種吃法是最補的，剛開始我說要用土豆燉雞肉，老爸還說，親戚送你的雞肉，你就用來燉土豆吃了，意思是這種吃法不咋的，做好之後趕緊讓老爸嘗了一口。連忙說好吃，好吃。而且做法也很簡單，喜歡吃雞肉的不要錯過哦。

烹調技法：將加入工處理的原料，放入鍋中加適量的湯水和調料蓋緊鍋蓋燒開後，改用微火進行較長時間的加熱、煮熟後在常溫下繼續燜放一定的時間，食材待原料酥軟入味的烹飪技法總稱。

按預製加熱方法分：鹵燜、原燜，炸燜，爆燜，煎燜，生燜，熟燜，油燜等。

【製作方法】

第一步：準備雞腿，土豆，植物油，鹽，料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香葉，蔥，蒜，十三香，醋，備用

第二步：雞腿去皮，颳去肥油，切塊，備用

第三步：入冷水，水分後撈出，撇去浮沫

第四步：蔥薑蒜，切好，準備好材料

第五步：熱鍋起油，蔥蒜，爆香，放入八角，香葉，桂皮