（五種蘿蔔的做法）補氣養身非常美味

（五種蘿蔔的做法）補氣養身非常美味

【1.蘿蔔燉羊排】

【蘿蔔燉羊排】做法：

主料：羊排500克

輔料：白蘿蔔200克

調料：薑15克 大蔥15克 料酒20克 胡椒粉2克 鹽10克 味精2克

烹飪方法

1. 羊扡排洗凈改成長4.5釐米的塊，用清水泡凈血水；

2. 蘿蔔去皮洗凈改成長4釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的條型待用；

3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫；

4. 下薑、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；

5. 下蘿蔔，用小火燒至軟透；

6. 下鹽、味精，揀去薑、蔥，起鍋裝入盛器即成。

製作提示

1. 羊排要新鮮，要泡凈血水；

2. 蘿蔔要洗凈，否則湯色差；

3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。

湯色清澈，清香醇濃的蘿蔔燉羊排就做好了。

羊排做法指導：

1. 煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2. 吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3. 羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。

白蘿蔔做法指導：

1. 蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2. 蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3. 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4. 白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

食物相剋

白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

【2.涼拌紅蘿蔔】

材料；小紅蘿蔔200克。

材料：醬油50克，香油3克，醋3克。

做法：

1.將小紅蘿蔔洗凈，用刀將蘿白白廣，裝入碗或盆中。

2.將醬油、香油、醋合好，澆入即成。食時拌勻。

功效：清涼止渴，除燥生津，順氣消食，止咳化痰，有增強免疫功能和抗癌作用。適用於老年入和高血壓、冠心病、腦血管病、貧血、口角潰瘍、舌炎、角膜炎、壞血病、齒齦出血、氣管炎、咳嗽咳痰、腫瘤等病入或手術後病入食用。是低熱量食物。

熱量：52千卡

方法二：

①先將紅蘿蔔去皮，刨成絲，再過一下水，待用。

②蒜頭、紅辣椒切粒，待用。

③海帶、粉絲、豆芽先焯水，然後和紅蘿蔔一起放在一個盤子裡，用涼開水浸泡，待用。

④過濾掉水份後就可以開始涼拌。首先放辣椒油、陳醋、醬油，再下點糖、鹽、味精、胡椒粉、芝麻、蒜頭和紅辣椒，最後下香油，以及放點香菜在上面即可。

做法三：

食材明細：紅蘿蔔適量 辣椒適量 鹽適量 味精適量 辣椒油適量

製作步驟：

1. 準備好紅蘿蔔、辣椒、蒜。

2. 辣椒切絲，蒜切碎。

3. 紅蘿蔔切絲。