三杯雞在家應該怎麼做？大廚毫不保留分享秘訣，學會了自己做

三杯雞在家應該怎麼做？大廚毫不保留分享秘訣，學會了自己做

三杯雞是江西省地方傳統名菜，裡面的雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等有很好的食療作用。它既然叫三杯雞，顧名思義就是用三杯不同的醬料，加上雞肉烹飪而成（花生油、生抽、啤酒），啤酒和料酒都可以，做出來的味道稍有不同，看個人喜好。這道菜的一個特色在於烹飪過程不加水，三杯是相對於整隻雞的用量，自己做的話視量的多少適當添加。我把大廚的詳細做法分享在下面，學會了自己就可以在家做，如果覺得做出來不錯，記得收藏一下。

三杯雞

By 雲朵麵包

配料：

雞 一隻、鮮露 3勺、老抽 2勺、米酒 半碗、姜 一塊、獨蒜 半個、洋蔥 三分之一個、干辣椒 五個、豬油 適量、香菜 適量

烹飪步驟：

1.熱炒鮮露三勺與兩勺老抽兌好備用，準備好麻油和半碗米酒。

2.炒鍋燒至溫熱后倒入麻油（麻油沸點低，注意炒鍋不要燒太熱），放入雞塊中火慢煎。

3.煎至兩面金黃。