排骨湯最好吃的還是這個做法,關鍵材料不能少,上鍋一燉就搞定

蘿蔔排骨湯是大家非常熟悉的一款湯汁,小時候媽媽經常做這道湯,不僅美味,而且非常下飯。但是這麼常見的湯,並不見得每個人都能做得好,最簡單的湯難度往往最高,所以才更要注意各個步驟的訣竅和火候。

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今天,我們就要教大家做這道原汁原味的蘿蔔排骨湯。要將這道湯做得好,關鍵在於要花費很長的時間小火慢燉,中途還要加入蘿蔔,燉完之後蘿蔔才會足夠軟爛,排骨也會骨肉分明,入口即化。除了風味絕佳之外,營養也非常豐富,能夠為幼兒和老人提供所需的鈣質及其他各項營養。

因為這道湯的食材非常簡單,所以在選購排骨和白蘿蔔時更要精緻一些。排骨最好選擇新鮮沒有冷凍的排骨,這樣不會被化凍步驟帶走部分營養和口感。白蘿蔔最好選擇蘿蔔皮比較光滑、個體大小比較均勻且沒有損傷的新鮮蘿蔔,這樣能夠保證湯汁的口感。

【食材】

排骨1根、蘿蔔1個

【調味料】

食鹽5g、雞精5g、料酒10ml

【步驟】

1、將排骨切成1寸長短的小段,下鍋焯水,鍋中放入料酒,這樣能夠有效去除排骨的腥味;

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