巧做肯德基雞米花！免油炸，肉嫩嫩的，這個法子你肯定想不到！

肯德基雞米花，相信無數人都喜歡，尤其是小朋友們就更喜歡了。

我女兒小時候挑食不愛吃飯，但對肯德基的各種食物卻巨喜歡，為了一邊改善她的飲食習慣一邊順從她的口味，我幾乎把肯德基的那些食物都搬回家做了個遍。

慢慢地、一遍又一遍地改良口感，從油炸改為免油炸版的，終於做出了全家人認為最好的味道，今天來分享的雞米花就是其中的一款超惹人愛的美味。

都知道油炸的香，而烤箱版的做出來比較干，那怎麼解決呢？

葉子今天就來分享不用油炸，而且口感非常非常棒的雞米花做法，好吃又健康，關鍵是沒有高熱量的負擔，就算您在減肥中，也可以放心地解解饞。

我用的是雞胸肉來做的，雞胸肉是減肥健身一族喜歡的食材，高蛋白低脂肪，但雞胸肉很多朋友都覺得肉質發柴，做不出嫩嫩的口感，那雞胸肉要怎麼才能做出嫩嫩的口感呢？

有不少朋友問我：「為啥外面吃的雞胸肉特別嫩，而自己做出來都嚼不動？」

其實主要在於嫩肉過程，想要外面吃的那麼嫩嫩的口感，簡單的方法就是可以添加嫩肉粉或小蘇打試試，但葉子更建議用純天然的食材來嫩肉。

這用純天然的食材來嫩肉的方法葉子說過很多次來，就是用木瓜或菠蘿，因為它們含有蛋白酶，能分解蛋白質使其肉質變嫩，當然，這只是其中的一步，想要最好的口感，咱們還是藉助這個雞米花製作過程一步一步來說吧......

【食材】

雞胸肉200克、麵包糠30克、菠蘿100克、洋蔥三分之一個、生薑一塊、玉米澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、醋8克、椒鹽少許、黑胡椒粉少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

150克水裡加入8克鹽和8克醋，攪拌均勻，鹽充分溶解備用，醋可以隨意用哪種醋都可以。

2、雞胸肉切成小丁，放入第一步中準備好的鹽和醋的水中，放入冰箱泡兩個小時。

肉丁直接加鹽容易把肉裡面的水殺出來，而肉放入鹽水中浸泡，就能讓肉慢慢吸收水分使其變嫩，醋也有讓肉質變嫩的作用。

這一步能讓肉變嫩，而且還能去腥和入底味。

3、洋蔥、菠蘿、生薑，放入破壁機里打成汁。

用量要高於破壁機的刀才能正常攪打。