排骨湯的15種做法最鮮美，好喝又養生，趕快學起來做給家人嘗嘗鮮

山藥排骨湯

用料

仔排250克；鐵棍山藥2根；胡蘿蔔1根；小蔥一小把；姜3片；花椒10粒左右；香菜一小把；鹽適量；糖適量；雞精適量

做法

仔排用清水沖洗乾淨。備用。

鍋中放水，等水燒開以後下仔排和薑片，等變色后連同薑片一起撈出。剩下的水倒掉。

砂鍋中加水，等水開以後加入上一步的仔排和薑片，加入一個蔥結，花椒，一小勺香醋。

胡蘿蔔切滾刀塊，放入鍋中，大火煮開，轉中小火慢燉半小時——40分鐘。

鐵棍山藥去皮，切成3厘米長的小段，放入鍋中，繼續燉煮半小時，出鍋前加鹽和雞精調味，撒一把小蔥末，加上一定香菜末。喝之前加入適量白鬍椒提鮮。寒冷的冬日，慢慢燉煮一鍋清甜的湯，這樣的夜晚也是很美的了。

冬瓜排骨湯

用料

冬瓜；排骨；姜；料酒；鹽

做法

排骨焯水

將排骨放入燉鍋，加入清水、姜、料酒，大火燒開，轉小火燉40分鐘

倒入切好的冬瓜，燉20分鐘

調入鹽調味，即可

山藥玉米排骨湯

用料

排骨（魚鱗骨）；玉米；山藥；姜；鹽；水

做法

排骨洗凈，過熱水煮沸，撈起，沖兩三次水再次洗凈。

砂鍋入清水，放入排骨，玉米，薑片，煮沸後轉小火。

一個半小時后，加入山藥，入鹽調味，再小火半小時。

享受成果吧~

棒骨蘿蔔湯

用料

棒骨2根；白蘿蔔1根；蔥；姜；料酒；雞精；鹽

做法

棒骨從中砍斷，焯水后洗凈浮沫備用

蘿蔔去皮切滾刀塊備用

燉鍋中水開后，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫

倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白

放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上

放入蘿蔔，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可

清涼補排骨湯

用料

蓮子；芡實；百合；薏米；玉竹；淮山

做法

湯包內材料略浸泡（5分鐘左右），洗凈

排骨洗凈，飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3～5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨）

所有材料入鍋，加適量清水，武火煮沸后，轉文火慢煲2小時

出鍋前十分鐘下鹽調味即可

棒骨海帶湯

用料

棒骨；海帶；蔥段；薑片；大料；醋；鹽；紅棗；枸杞

做法

海帶洗凈切成喜歡的長寬度

棒骨洗凈，入開水鍋中焯血水撈出

焯好的骨頭入砂鍋重新加入開水，和蔥、姜、大料、紅棗一起煮

棒骨約7成熟時放海帶枸杞下鍋，中途加入少量醋（可利於骨頭中的鈣質充份發揮）

起鍋時加入鹽

蘿蔔排骨湯

用料

仔排；蘿蔔；薑片；蔥花；鹽；雞精；胡椒粉；美極鮮醬油；料酒；生粉

做法

仔排清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊

切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉腌制10分鐘

取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用

鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右即可

玉米排骨湯