送你十五道經典稱米飯殺手的菜譜

送你十五道經典飯殺手的菜譜

 

一、農家小炒肉

小炒肉的營養價值：

1.味甘、性平、能滋陰、潤燥、補血

2.具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用

 

3.含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分

稱米

詳細步驟：

1.將瘦肉切片,加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉，抓勻醃制五六分鐘備用

 

2.將帶皮的五花肉切片、大蒜切片，尖椒切兩半備用

3.鍋中倒入油，五六成熱，放入五花肉煸炒

4.待五花肉的肥油一部分被炒出，五花肉片變金黃色

5.五花肉不出鍋，立即倒入尖椒片、蒜片

 

6.放入鹽、雞精，繼續翻炒兩三分鐘左右

7.最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘，放點老抽出鍋即可

二、八珍豆腐

秋葵的營養價值：

 

1.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌

2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果

3.經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸

 

詳細步驟：

1.將日本豆腐切片，馬蹄去皮切片備用

2.將香菇清洗乾淨切片，秋葵切段備用

3.將大蝦去頭、去皮、去蝦線，鮑魚切片，魷魚、海參切段備用

 

4.鍋中倒入水燒開，加點料酒，將海參、鮑魚、魷魚須、大蝦焯水瀝干水分

5.將日本豆腐片，沾上澱粉，入油鍋，煎定型

6.鍋中留點底油，爆香薑絲，倒入焯水的海參、鮑魚、魷魚須、大蝦翻炒均勻

7.加入料酒，加生抽、蚝油、鹽翻炒均勻

 

8.燒開倒入香菇，加入煎炸的豆腐片，倒入高湯燒開，使豆腐入味

9.湯汁燒至兩分鐘勾芡，加馬蹄片、秋葵翻炒均勻，加雞精即可

三、榨菜雞丁

榨菜的營養價值：

1.榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神

2.低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用

3.飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感

詳細步驟：

1.將雞胸肉泡水去血，清洗乾淨，切丁

2.加點鹽、生抽、老抽、料酒、嫩肉粉與肉抓勻，醃制半小時

3.將榨菜切丁，用清水涮一蝦，衝掉表面鹽份

4.將青椒切小塊，姜切小塊備用

5. 鍋中倒入油，燒熱加干辣椒、生薑炒出香味

6.倒入雞丁翻炒至變色，加小半碗水繼續翻炒

7.加點榨菜、生抽、老抽繼續翻炒

8.撒點青椒、小蔥花，炒至水干出鍋即可

四、干鍋豆角

豆角的營養價值：

1.四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經

2.有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效

3.可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等

詳細步驟：

1.將四季豆摘去兩頭抽筋、掰成段，清洗乾淨，瀝干水分備用

2.鍋中倒入油，炸至外皮略皺，撈出控油備用

3.鍋中留點底油，將豬肉末炒散

4.加姜、蒜末、料酒、生抽炒至干酥

5.倒入四季豆，加點鹽、糖、雞精炒至入味即可

五、山楂豆腐

山楂的營養價值：

1.山楂具有抗衰老的作用

2.具有降脂減肥的作用

3.山楂可以治療痛經及月經不調

詳細步驟：

1.將山楂糕切小塊備用

2.將豆腐用開水焯過，切小塊備用

3.然後用鹽、白糖、醋、醬油、濕澱粉調成汁備用

4.鍋中倒入油，將油燒熱，放入山楂糕

5.然後炸至表面微焦，撈出瀝干油

6.再放入豆腐塊炸至微黃撈出即可

六、肉釀青椒

青椒的營養價值：

1.具有較強的解熱鎮痛作用

2.增加食慾、幫助消化

3.防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病

詳細步驟：

1.將肉糜用雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、雞精、生粉順方向攪拌均勻備用

2.將青椒去心清洗乾淨，再把肉餡塞入青椒中

3.鍋中倒入油，將青椒倒入油鍋略煎一會

4.然後放點醬油、鹽、糖

5.待水燒沸，轉中小火燜燒八九分鐘即可出鍋

七、韭菜炒冬筍

韭菜的營養價值：

1.可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症

2.有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌

詳細步驟：

1.將冬筍、雪菜清洗乾淨備用

2.將冬筍放在案板上切成絲備用

3.將切好的冬筍入清水鍋，然後焯六七分鐘撈出備用