夏季，要吃點什麼才能清熱解暑呢？適合夏天清涼保健的9道素菜譜

夏季炎熱的天氣，要吃點什麼才能清熱解暑呢？以下小編給大家推薦適合夏天清涼保健的素食與菜譜，不僅解暑還美顏哦。

最佳蔬菜——苦味菜（苦瓜，苦菊類）

夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

最佳湯餚——蕃茄湯

夏令多喝蕃茄湯既可獲得養料，又能補足水份，一舉兩得，蕃茄湯（燒好待冷卻後再喝），所含蕃茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合於男子。

最佳飲料——熱茶

茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。據英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，乃是消暑飲品中的佼佼者。

最佳營養素——維生素E

維生素可讓你平安度夏，「最佳」桂冠非維生素E莫屬。

夏天三大危險： 1）強烈的日照、2）臭氧、3）疲勞

含維生素E食物有獼猴桃， 堅果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷壓的蔬菜油、包括紅花、大豆、棉籽和小麥胚芽(最豐富的一種)、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。萵苣、捲心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。夏天可多安排一點。

推薦食譜：

1 綠豆百合粥

粥有補中益氣、健脾和胃、益壽延年及養顏的功效。不論哪個季節，都是喝粥的好時候。五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，更是保健養生的良方。

綠豆具有清熱消暑，利尿解毒的功效，百合清心潤肺，安神去躁。綠豆與百合搭配在一起煮就成了綠豆百合粥。味甜，甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用，是夏季的絕配。

材 料：綠豆50克 ，大米40克 ，乾百合15克

步 驟：

1、乾百合提前一天清水泡發。

2、綠豆、大米用清水淘洗浸泡。

3、加入足量水。

4、大火煮開，小火煮30分鐘，加入泡發後的百合。

5、繼續文火煮10分鐘即可。

2 玉米紅豆飯

材料：大米、黏玉米碴、大紅飯豆，純淨水